[問題] 刀子相關疑問

大家好，不知道這個問題適不適合放在這個版。 最近開始學磨刀，因為新手還在學習，磨完切的感覺還是讓我心生困惑（？ 看了一些影片，其中有影片提到要留意刀子本身是不是歪的， 我拿起來一看（如圖），刃線那條（跟刀尖）看起來好像沒有太歪，但手把跟刃線是歪的欸 。 https://i.imgur.com/zQAiRYI.jpg 這把是臻的三德刀，平常就是一般使用，拿了另外一把在家樂福加購的neoflum主廚刀好像 沒有這個問題（看起來是直的），google這類的問題但下不出正確關鍵字，想請教廣大版友 是不是我理解錯誤，如果不對勁要怎麼解呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.47.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711166179.A.413.html