※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板cookclub
標題

[問題] 請推薦取代三明治中美乃滋的抹醬

時間
最新2023-12-12 19:36:00
留言82則留言,35人參與討論
推噓25 ( 25057 )
三明治的材料很簡單 就是自己做的全麥土司、厚切的火腿片、起司兩片放最上面 有剩的生菜就夾在火腿跟起司中間,沒有就省略 吃之前微波一下 最早是使用一般的美乃滋,來降低全麥土司的乾 後來覺得美乃滋營養價值偏低,所以改用酪梨醬、鷹嘴豆泥、cream cheese 但是每天吃真的有點開始膩了 有用過花生醬,吃起來很微妙,應該不會繼續用了 還有希臘優格,口感不錯,但是實在太酸,還不知道該怎麼改造 希望版友能給予建議 無論是市售的還是需要自製,都非常歡迎 雖然我比較不喜歡甜鹹混搭的口味,但是都願意試試看、不設限 -- ※ 編輯: megusa (76.144.28.230 美國), 12/07/2023 08:37:27

82 則留言

mrschiu, 1F
做紐約乳酪蛋糕用的那種費城乳酪或是加州奶油乳酪也可以

mrschiu, 2F
如果覺得太濃稠可以先拿去另外的容器打軟或打發再抹...

mrschiu, 3F
其實味道比美乃滋還要清爽但熱量就不一定惹...

mrschiu, 4F
如果覺得希臘優格太酸可以加蜂蜜或是糖只要夠甜就不算了

mrschiu, 5F
如果不希望吃太甜的人就沒辦法...

mrschiu, 6F
如果覺得味道太無聊可以加一些大蒜類或是辣椒...

mrschiu, 7F
各種蔬果泥也是一個新天地...

mrschiu, 8F
地瓜泥馬鈴薯泥南瓜泥香蕉泥蘋果泥或是慢磨機的果渣混和

mrschiu, 9F
前面你用過的那些醬也很健康而且很有飽足感...

oops04, 10F
希臘優格可以取代美乃滋 再加喜歡的材料跟調味

mrschiu, 11F
大蒜辣椒和酸黃瓜和泡菜也是很畫龍點睛...

darkwave, 12F
若不習慣優格的酸味,可以先跟美乃滋混合約1:1試試

darkwave, 13F
自製美乃滋也不錯,先用橄欖油把大蒜煎炸好,停火放涼期

darkwave, 14F
間加入香草釋放味道,放涼後取出香草再跟雞蛋和醋打成美

darkwave, 15F
乃滋,味道很棒,材料也自己選的比較安心

pochidoggy66, 16F
優格我覺得太酸了,自己是喜歡風味比較清淡的酸奶油

pochidoggy66, 17F
或瑞克塔起司

pochidoggy66, 18F
大蒜和巴西利和奶油作成的抹醬也很棒,搭火腿和起司

pochidoggy66, 19F
就很重口味

lvnps, 20F
就常用的醬料例如:番茄醬、烤肉醬、味噌

chinfen, 21F
美乃滋的重要任務是黏合和防止麵包類吸走食材水分而軟爛

chinfen, 22F
,油脂類都可以有這種作用,例如薄塗橄欖油、奶油都可以

chinfen, 23F
。水分來源則常見用黃瓜、蕃茄、各種醬料,都可以解決乾

chinfen, 24F
澀的問題。

jetzake, 25F
要不要試試看馬麥或是維吉麥? 雖然高機率倒彈就是了...

DashwoodShin, 26F
ricotta加蜂蜜

ineda, 27F
橄欖油

mukey, 28F
太酸加糖

t78911, 29F
chutney 這東西可以考慮看看 我之前做三明治都塗這個,買

t78911, 30F
不買得到就不關我的事了(逃https://i.imgur.com/n0AbH35.
[問題] 請推薦取代三明治中美乃滋的抹醬

t78911, 31F
jpg

RUBYYU0919, 32F
馬鈴薯沙拉或雞蛋沙拉

t78911, 33F
[問題] 請推薦取代三明治中美乃滋的抹醬

chamber, 34F
台灣的三明治真的好愛加美乃滋,對我來說那不算是三明治

chamber, 35F
的醬,只是原料。可以看很多食譜發揮,加dijon mustard

chamber, 36F
或松露油隨便都好吃。

jfw616, 37F
不放醬...

jfw616, 38F
三明治沒加蛋-不夠營養...

jfw616, 39F
沒有菜,不夠營養...

lovelibear, 71F
優格+橄欖油

bluearrow, 72F
鮪魚罐頭+切碎水煮蛋就不用醬

vimeo, 73F
調法式美乃滋

fifi0828, 74F
自製豆腐抹醬or自製優格加有機楓糖

skyviviema, 75F
豆泥可以改用不同的豆子 像青豆、腰豆 根莖類的也可以

skyviviema, 76F
還有蘑菇、白花椰菜、茄子、南瓜之類的 不想用美乃滋

skyviviema, 77F
的話就多運用菜泥 優格、奶油起司也可以加不同的佐料

skyviviema, 78F
變化口味

joey0602, 79F
馬來西亞有一種咖椰醬,他們都會用來塗吐司,很香

steven12wu, 80F
一般優格或是奶油乳酪呢?

catlady, 81F
椰子油 再烤一下

pizzy, 82F
芥末醬!