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[問題] 請問鮮切辣椒跟辣椒醬的差別

時間
最新2023-11-10 02:22:00
留言34則留言,18人參與討論
推噓12 ( 12022 )
最近開始想控制飲食 午餐都煮清炒義大利麵+雞胸肉 貪圖方便都用家裡有的鮮切辣椒罐裡的辣椒 不過最近快用完了,要買新的一罐 發現有鮮切辣椒跟辣椒醬 這兩個吃起來有差嗎? 目前想買真好家鮮切辣椒或是金蘭的哇辣醬 由於清炒義大利麵辣椒只是提味,不想要味道太重蓋過去 辣椒醬的話是不是不適合呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.122.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699365565.A.ED2.html

34 則留言

zebra1986, 1F
辣椒醬味道不對吧?沒有新鮮辣椒的話乾辣椒應該勉強可

lifeful, 2F
辣椒可以冷凍保存 辣椒醬的話要看成份 有沒有調味之類的

alex1156, 3F
鮮切辣椒會比較接近新鮮的,但會額外加油跟鹽;辣椒醬就

alex1156, 4F
是加一大堆調味料完全不一樣

alex1156, 5F
但如果要做義大利麵的話用乾辣椒最好,保存也最方便

jior, 6F
也許哪天你用了那罐辣椒醬一炒驚發現為天人也很難說,用的

jior, 7F
對不對,你喜歡什麼口味,這排列組合很難說適不適合

karen71014, 8F
辣椒醬的味道也不是不行 料理就是調成自己的形狀

sputniky, 9F
辣椒醬通常不是只有辣椒,還有油或其他配料,而這

sputniky, 10F
都會影響風味。新鮮辣椒的清香是辣椒醬不會有的;

sputniky, 11F
但辣椒醬因為其他風味也會多了層次。嘗試看看就知

sputniky, 12F
道自己喜歡什麼。

sputniky, 13F
不要太重就放少一點啊,勇敢一點嘗試各種配法,才

sputniky, 14F
能發現料理的樂趣

sunnyhnh7, 15F
推樓上 料理真的很有趣

luche, 16F
如果是炒飯 我會比較喜歡先用辣椒炒過的辣椒油有清

luche, 17F
新味

ChungLi5566, 18F
清炒本身就有油了 加辣椒粉就好

watanmila, 19F
辣油就好了

sushi6168, 20F
清炒推乾辣椒
乾辣椒以前有用過,用一條感覺太辣,用半條的話剩下半條不知道要怎處理 所以就偷懶改用鮮切辣椒了,自己腸胃不好其實不太能吃辣,但清炒義大利麵 沒放辣椒感覺少那一味很不夠...放太多又太辣這樣

sushi6168, 21F
和大蒜橄欖油慢慢煸 真香

aseaeel, 22F
辣椒醬有分很多種 生辣椒的也叫辣椒醬 要看質地
※ 編輯: nakibasara (114.32.122.178 臺灣), 11/08/2023 18:20:24
※ 編輯: nakibasara (114.32.122.178 臺灣), 11/08/2023 18:21:28

hito21, 23F
蝦X 雜貨行有一款路邊攤那種辣椒醬 40幾元 超好用...

hito21, 24F
就是買乾麵加的那種辣椒醬很像不辣 炒菜當鹽跟辣椒用方便

hito21, 25F
哪牌 要問的站內 不然自己去麵攤桌上看都有...

hito21, 26F
很香不辣

bluejark, 27F
光是辣椒就有很多品種差了 辣椒醬就有很多的不同做法

bluejark, 28F
你控制飲食的話可能要看辣椒醬成份有什麼

bluejark, 29F
不吃很辣想提味可以試試辣楜粉

LuciusMalfoy, 30F
買韓國辣椒粉吧 只有辣粉沒有其他成分的

LuciusMalfoy, 31F
成分只有辣椒的那種

waggy, 32F
乾辣椒覺得太辣可以剔除一些籽

lin89710, 33F
看配方 越單純就越接近原食 油泡辣椒最接近吧

kimberly, 34F
哇辣醬不搭義麵

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