[問題] 電鍋燉牛肉有辦法燉到軟嫩嗎

如題 親戚寄來好大一塊生牛腱 但住處只有電鍋跟平底鍋跟比較簡易的食材調味料 今天用電鍋燉了一下午牛肉湯 湯頭我覺得可以了，但肉塊真的不行 處理後還是沒有爛 https://i.imgur.com/sDLowiq.jpg 各位版友可以給我一點建議嗎? 感恩 我的作法如下 1.平底鍋先川燙牛腱並加入米酒去腥 2.等牛肉表面大概熟了以後 我用刀子先切 兩半 發現牛肉還是太韌 只好切半開以便放電鍋 3.鍋子放入蘿蔔、洋蔥、木耳跟金針菇還有牛肉 4.倒入醬油膏與水(比例是1:3) 5.電鍋倒入6碗水後插電，第一次跳起來發現肉還是硬 繼續加3碗水再蒸... 目前看起來還是沒有軟嫩跡象，是肉太大塊嗎? 或是真的要用瓦斯爐慢慢燉(這樣好像挺耗瓦 斯費的XD) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.50.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694422075.A.7BD.html