![[問題] 如何烤出巧克力脆片餅乾的口感?](https://i.imgur.com/UJ2EjIZ.jpeg)
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[問題] 如何烤出巧克力脆片餅乾的口感?
目標是類似這種的巧克力碎片餅乾 https://i.imgur.com/UJ2EjIZ.jpeg
然後是高蛋白版本的
自己從網路上抄了一份食譜
結果試烤出來竟然是類似麵包彈彈的口感 和上圖餅乾的感覺差非常多
以下是我用的材料
原味乳清
PB12花生粉
肉桂粉
中筋麵粉
小蘇打粉
代糖
鹽
蛋x2
希臘優格
酪梨油 一點點 (手邊暫時沒奶油)
全部拌在一起變成黏糊糊的一團
想請問如果要做出餅乾的口感該如何改進呢?
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