[問題] 煮好的食物保存問題

想請問 聽人家說煮好的東西 要放到冷卻後才可以冰冰箱 不然容易壞 請問是真的嗎? 另一個問題是 一鍋煮好的咖哩 如果我放冷藏可以保存多久? 上週煮一鍋 結果第二天就酸掉了 我是煮好後還有點熱熱的就冰冷藏 這之中有用湯匙挖一點來吃 (本來想說至少可以吃個三四天 所以一次煮了好幾天份的量) 我家人教我煮好後分裝冰冷凍 要吃再解凍 可以放比較久 但是我覺得冷凍後再解凍的口感我不喜歡 還是只想放冷藏 一般像這樣煮好的一鍋食物(蔬菜咖哩) 放冷藏可以冰多久呢? 是否有方法可以延長保存? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.246.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587859135.A.82C.html