[單品] 深烘豆距烘焙日快一個月

跟網路某知名賣家購買了一包單品的深烘焙咖啡豆，今天去超商取貨看到烘焙日期是距今 快一個月。 烘豆我是不太懂，只看過一本 Scott Rao 的咖啡烘豆的科學，和 James Hoffmann 的書 和他頻道的影片，這些知識都告訴我，由於咖啡豆的纖維構造都被撐的很大，所以排氣會 很旺盛風味消散的也快，深烘焙豆變質的速度也快。前陣子跟鳳展買的深烘焙豆，老闆也 是建議我一個月內喝完。 很久之前也向這位賣家買了一包金曼，收到豆子的日期距烘焙日期超過一個月又五天，跟 賣家反應賣家說商品的品質沒有問題，如果超過一個月沒辦法接受可以退貨。 想請問大家，感覺書本上的知識和現實好像有落差，是我那裡沒搞懂嗎？請各位賜教 謝 謝。 在這裡統一回覆，先謝謝大家的指教及分享。 我清楚的瞭解到咖啡豆不是像去菜市場買菜越新鮮越好。也知道深焙咖啡豆尤其是用來做 義式濃縮需要更長的養豆期。只是不確定深焙的需要養到這麼久! 也再次謝謝soulivee網友分享的一些深焙咖啡豆的知識。 話說我還真想買廠豆大廠illy的深焙咖啡豆來喝喝看，忘記聽誰說的說他們烘深焙的豆 子很厲害!價格450$不便宜有網友喝過嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.152.127 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1705914484.A.411.html