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[露營] 番茄紅醬的製作方法

最新2024-05-24 09:17:00
留言46則留言,19人參與討論
推噓17 ( 17029 )
搖曳露營第三季08 她們做紅醬的方式我看了覺得有點不尋常 她們先同時炒洋蔥跟蒜頭 https://i.imgur.com/LeJTBQJ.jpeg
[露營] 番茄紅醬的製作方法
然後洋蔥蒜頭不起鍋直接炒豬五花 https://i.imgur.com/VbJMzMs.jpeg
[露營] 番茄紅醬的製作方法
然後再加番茄 通常如果要不把東西分批炒的話 應該是先炒肉炒到有顏色之後 再放洋蔥跟蒜頭 洋蔥水很多可以保護肉跟蒜頭不燒焦 用撫子家的方法炒蒜頭不會在炒肉的時候燒焦嗎 -- https://i.imgur.com/3psGt2y.gif
[露營] 番茄紅醬的製作方法
https://i.imgur.com/umoCx5p.jpg
[露營] 番茄紅醬的製作方法
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46 則留言

OlaOlaOlaOla, 1F
要爆香這是正確流程啊?

OlaOlaOlaOla, 2F
我來看看片段 如果是做醬的話應該會把肉炒到一定熟
炒肉的溫度蒜頭可能就焦了吧
※ 編輯: mayolane (1.161.120.220 臺灣), 05/23/2024 23:26:23

OlaOlaOlaOla, 3F
度就把蕃茄丁放下去讓水分釋出

kaj1983, 4F
肉很快熟啊

OlaOlaOlaOla, 5F
應該不至於,肉片熟的很快

kaj1983, 6F
你肉片下去鍋子也會降溫

OlaOlaOlaOla, 7F
而且五花油蠻多的

kaj1983, 8F
前面的爆香料如果沒有焦,那就不會焦

OlaOlaOlaOla, 9F
下面又有多水分的洋蔥墊著,混著炒應該是蠻難黑的

OlaOlaOlaOla, 10F
[露營] 番茄紅醬的製作方法

mayolane, 11F
你洋蔥還有水分要怎麼把肉炒到上色

OlaOlaOlaOla, 12F
有啦,人家有說拌炒,而且火的溫度也可以調,一般來

OlaOlaOlaOla, 13F
說是不會焦掉的,你很少煮飯吧

OlaOlaOlaOla, 14F
五花肉麵很薄還會持續的釋放油脂喔,我覺得要上色應

OlaOlaOlaOla, 15F
該不難

kaj1983, 16F
洋蔥就算有水分也不像青菜那樣出水

kaj1983, 17F
不用擔心水的問題

kaj1983, 18F
洋蔥要炒到糊反而還要一直加水

kaj1983, 19F
做日式咖喱炒洋蔥就是這樣炒

rayli1224, 20F
不要火最大直接下蒜頭就不會黑啦

defenser, 21F
她們用卡式爐的火不會太大,而且用橄欖油拌炒也不能開大

defenser, 22F
火,跟中式大火熱鍋爆炒的做法不一樣

defenser, 23F
這種炒蔬菜方法偏法式,慢慢把洋蔥蒜頭味道炒出來

wayneshih, 24F
先放肉再炒洋蔥至褐色 那肉可得多老呀

Makeinu, 25F
你是對的,應該先放五花肉逼油才對,蒜頭焦掉整鍋就都是

Makeinu, 26F
苦味

ddt442, 27F
受不了了,明天來煮

twosheep0603, 28F
露營料理跟在自家烹飪會不一樣(開大)

b199059x, 29F
我做乾咖哩或蕃茄肉醬也是先把絞肉炒到鍋子清澈無雜質

b199059x, 30F
,再用鍋底豬油稍微把肉煎上色之後才下其他蔬菜,有時

b199059x, 31F
候還會加點醬油或黑色醬料來染色。如果要炒到褐色的洋

b199059x, 32F
蔥才會分開炒,我怕吸到豬肉沒熟的腥味

Lemon931, 33F
這個作法是對的,就是要先把洋蔥和蒜頭的香味帶出來。

badruid, 34F
大火跟小火的差異?

viper9709, 35F
推文大家都好厲害@@

donkilu, 36F
肉片應該是還好

donkilu, 37F
絞肉就像b19大說的一樣 要先炒到出油才香

r781207, 38F
不要開大火,這順序沒問題啊

MAXcafe, 39F
肉就是要炒到洽洽的才香啊

CLisOM, 40F
因為紅醬一般放絞肉,沒在管有沒有恰恰,我也是先下油跟

CLisOM, 41F
洋蔥,因為洋蔥易出水要先煮至黃褐色焦香梅納反應,如果

CLisOM, 42F
先下絞肉出油再下洋蔥,等洋蔥焦香絞肉都炒老了,至於動

CLisOM, 43F
畫我猜露營沒空碗不方便乘先煮熟的五花肉吧

CLisOM, 44F
先煮洋蔥的話蒜頭的確應該晚點下

popq7894, 45F
炒到小紅、冒恰恰

a1379, 46F
先洋蔥啊...這樣才能把洋蔥炒軟