Re: [閒聊] 中華一番很強卻沒有西餐高級

※ 引述《brbear (I'm professional)》之銘言： : 中華一番啥米料理都能煮 : 但看看現實 : 高檔料理還是西餐居多 : 尤其是法國料理 : 人家還是相信米其林評價 : 就算是東方 : 日本料理能見度還比較高 : 是中國人自己有問題 : 還是現行美食評價有缺陷 美味大挑戰裡面 法國料理曾被海原雄山貶低 雖然是作者愛國心作祟 但是也說明一件事 料理這種事情 非常繁複 高檔料理 台灣也有辦必比登 500盤 你去參考這些就好 沒有甚麼高級不高級的問題 只有好不好吃的事實 還有中華一番是"廚師"的故事 而不是"餐館"的故事 他們一夥不是一直在旅行嘛 而米其林是有對廚師或餐館的評價 通常是後者比較受重視 建議多去看米其林的評價方式的資料 服務也在評價項目 沒人想看經營的故事 那是給經營者看的東西 中華一番裡關於經營的故事 就是四郎沒過油那盤什錦炒蔬菜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.216.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1706619435.A.1FF.html