[閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?

如題 是這樣啦 有網友提出分享意見 我大吃一驚 牛肉麵不能算拉麵? 拉麵王第四卷有台灣牛肉麵跟日本拉麵的討論 另外對於拉麵的定義 維基百科是說: 拉麵，或稱手拉麵、抻麵，是一種起源於中國的麵食，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再 拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道 十足。因為拉麵流行於中國西北，由於當地人飲食習慣，拉麵多為清真食品。其中蘭州牛 肉麵最負盛名，除了對麵條的標準之外，對牛肉湯底，以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、 蒜苗等均有品質要求，稱之為「一清、二白、三紅、四綠、五黃」。拉麵向西傳播至新疆 及中亞後，當地人將其與蔬菜炒製稱為「拉條子」。拉麵向東傳播至日本後，日本人用豬 骨或海鮮熬製湯底，並根據當地風味配以不同蔬菜，成為日本拉麵。 所以說 牛肉麵到底算不算拉麵的一種? 而如果是芹澤 會選擇用非常重口味的牛骨牛髓牛內臟來弄出一碗頂級濃味牛肉麵嗎? 還是說芹澤也不認為牛肉麵是拉麵呢? 好奇各位怎麼看 牛肉麵是否是拉麵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.134.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685940528.A.0B1.html