Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？

ㄟ 下午茶時間到了 我繼續講應該不會太過分ㄅ 雖然我沒收到鬆餅賄賂 不過我還是想講這個 比較少見的荷蘭鐵鍋鬆餅 Dutch Baby 就是用燒熱的鑄鐵鍋倒上麵糊 再扔進烤箱裡烤個十幾二十分鐘 出來成品都滿大一個 https://i.imgur.com/wphw0TI.jpg 餡料就很隨意撒了 也是有鹹的 但甜的比較常見啦 https://i.imgur.com/JCihKnX.jpg https://i.imgur.com/Ri6xMb7.png Crepe可麗餅就是台灣很常見的法式料理了 只是台灣會煎的更脆一點 法式可麗餅其實比較軟一點 跟一般美式鬆餅(Pancake)很像 也是調好的麵糊直接在煎台上煎 https://i.imgur.com/XrPo4Yw.jpg https://i.imgur.com/Wdx3YG2.jpg 但可麗餅會抹的比較平 然後在包料 其實就是某種潤餅... https://i.imgur.com/tfGEIdp.jpg 不要加料然後一直疊的話 嗯 就是比較薄的鬆餅(Pancake)啊 https://i.imgur.com/GhoEZjc.jpg 另外 Waffle並不是單指格子鬆餅 其實只要是用Waffle Iorn(格子鬆餅烘烤模)製成的壓花鬆餅都算Waffle https://i.imgur.com/qvzeOkw.jpg 香港雞蛋仔之所以能被稱為Waffle 就是因為他也是用蛋型的Waffle Iron去做的 所以他的英文叫Egg waffle(蛋型華夫) https://i.imgur.com/l41n178.jpg 你我從小吃到大 一堆動漫圖案的雞蛋糕其實也算一種Waffle https://i.imgur.com/9uGAVsl.jpg https://i.imgur.com/Yq3VZrU.jpg https://i.imgur.com/oG1UFDo.jpg 那麼問題來了 模具也可以合起來的章魚燒到底算不算一種鬆餅 https://i.imgur.com/52pW3Er.jpg 如果他的模具可以讓師傅蓋起來烤 那他大概就算一種鬆餅吧 https://i.imgur.com/pB58RgA.png 如果只是一般戳戳戳翻翻翻的章魚燒 那應該不能算:p https://i.imgur.com/I5aApOu.jpg : 鬆餅分很多種 : 美式鬆餅 Pancake. : 比利時鬆餅 Waffle. : 英式鬆餅 Scone. : 荷蘭鐵鍋鬆餅 Dutch Baby. : 日式厚鬆餅 Hotcake. : 法式可麗餅 Crepe. : 香港雞蛋仔 Egg waffle/Egg puff. : 挑三種很常見的介紹 : 像是「無論何時我們的戀情都是10厘米」的這個就是日式厚鬆餅 其實不是舒服蕾 作法有差 : https://i.imgur.com/AOzGNnm.png

: https://i.imgur.com/xQaPJoz.jpg

: Hotcake是打發的蛋白霜放到模具(有些版本不用模具)裡再拿去鍋子上煎 : https://i.imgur.com/rx47O3G.jpg

: https://i.imgur.com/jJdXTjG.jpg

: Souffle則是打發的蛋白霜放到模具裡(必須)再扔進烤箱裡烤 : https://i.imgur.com/sGW6Awe.png

: 成品還會蓬起來 : https://i.imgur.com/SBe1SXW.jpg

: 平常很常見的那種格狀鬆餅叫Waffle 幾乎都是用有Waffle格的鬆餅機烤出來的 : https://i.imgur.com/ZyiHE8i.jpg

: https://i.imgur.com/Fszmi6s.jpg

: 這種東西的話就是普通的Pancake 就是你會在麥當勞吃到的那種直接把麵糊倒到煎台上煎成型的東西 : https://i.imgur.com/KLPtea7.jpg

: https://i.imgur.com/ijgMqvH.jpg

: 某港辣 集思廣益的陣營九宮格 https://i.imgur.com/1Lh2jh7.png -- https://i.imgur.com/XojniAS.jpg https://i.imgur.com/2HAOj8D.jpg https://i.imgur.com/Gu6cX3A.jpg https://i.imgur.com/zHhZrf6.jpg https://i.imgur.com/HScyHYM.jpg https://www.instagram.com/so_rabimu/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.132.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1638344006.A.D57.html