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[新聞] 台南 10元豬頭飯47年漲5元 客喊佛心
張毓翎/台南報導
台南市鹽水區朝琴路、清湶路交叉口有間在地知名的「永茂豬頭飯」,1碗10元豬頭飯維
持47年未漲價,最近店家因在來米等成本增加,將每碗從10元漲到15元,雖然一次就漲了
5成,依然是佛心價,部分熟客認為本來就應適度調漲,以反映成本。
台南鹽水、新營有許多間豬頭飯老店,前年因為食材成本增加,不少店家在小菜等品項都
紛紛調漲,不過豬頭飯仍守住1碗10元銅板價;然而,隨著幾次米價上漲,原本凍漲多年
的豬頭飯也悄悄漲價。
永茂豬頭飯的黃老闆表示,他的店應該是最晚漲,從本月18日開始調整價格,豬頭飯每碗
漲5元,每碟小菜也漲5元,調漲主因是在來米價格前年就漲了好幾波,去年又連漲3次,
當時他都咬牙苦撐沒有調漲,但最近真的撐不住了,好在顧客們都能體諒和接受。
有些2到3天吃一次豬頭飯的客人,沒注意到漲價公告,結帳時還問店家有沒有算錯錢,即
便店家每個品項都漲5元,多數客人仍是稱讚店家佛心,甚至有人說本來就該漲,原本吃
一餐大約50元,現在一餐增加到70元,還算負擔得了。
黃老闆提到,豬頭飯小菜以香腸、五花肉為主,除了在來米漲太凶,最近豬肉價格都難降
下來,以往豬價會在農曆年前上漲,農曆年後就會下跌,但今年下跌的幅度特別緩慢,影
響也不小。
黃老闆說,這間店是他跟太太兩人一起經營,並聘請一名洗碗工幫忙,仍有人事成本需負
擔,最近傳出4月電價將調漲,因營業時間都在早上,電價若調漲,對他沒有直接衝擊,
但就怕桶裝瓦斯、食材成本跟著同步漲。
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