[新聞] 蘇丹紅食安問題延燒害生意掉5成 台南牛肉湯業者貼告示自清

蘇丹紅食安問題延燒害生意掉5成 台南牛肉湯業者貼告示自清 https://udn.com/news/story/123938/7835971 2024-03-16 19:48 聯合報／ 記者 萬于甄 ／台南即時報導 https://tinyurl.com/4hhrt7tc 台南鴻品牛肉湯業者近期因蘇丹紅色素調味料食安事件影響生意，主動在店門口貼出調味 料廠商所提供之檢驗報告自清，希望讓民眾安心品嘗道地美食。記者萬于甄／攝影 近期蘇丹紅色素調味料食安問題頻傳，不少餐飲業者都受到無妄之災，台南知名牛肉湯業 者坦言，食安問題爆發後，生意確實受到影響，來店顧客約少了4到5成；為讓消費者安心 品嘗美食，業者在市府動作前，率先在大門口貼出廠商的檢驗報告「自清」，希望能有效 讓顧客回流。 鴻品牛肉湯張姓業者表示，餐飲業好不容易撐過前幾年的疫情，今年在春節、台灣燈會加 持下，總算看見恢復商機的曙光，孰料近期卻又爆發辣椒醬等調味料食安問題，消費者在 預防性心態下減少外食，讓生意也受到影響，店內顧客約少了4到5成，真的相當無奈。 張姓業者說，調味料雖不是主菜，但是餐飲業的必需品，尤其，民眾品嘗牛肉湯時，喜愛 佐薑絲、醬油膏、辣椒膏及沙茶醬等調味料，因此當初選用在地知名的醬料大廠，卻不想 連大廠牌也都紛紛中招，連帶影響末端的餐飲業者。 為讓消費者能安心品嘗道地美食，鴻品牛肉湯在市府動作前，主動先向進貨的調味料廠商 拿取食安檢驗報告，同時放大張貼在店門口「自清」，希望讓消費者能安心用餐。不過， 張姓業者提到，一家餐廳可能有好多個調味料廠商，若要一一拿取報告張貼，其實很花時 間，全部掛在牆上也會讓消費者看得霧煞煞。 張姓業者認為，衛生局若能盡快稽核統整，提供大家一張具有公信力的標章或告示，方便 讓消費者辨別，這樣對餐飲業者才有幫助，就像之前疫情期間核發的「安心餐廳」標章一 樣。 有民眾認為，以往也有很多食品安心標章，但食安問題還是層出不窮，近期前往小吃攤問 要不要加辣時，都會先遲疑一下，若店家是用生鮮辣椒現炒調味，就會比較放心；也有民 眾因無辣不歡，該加辣的時候依舊要加辣，但仍希望政府應趕緊解決食安問題，才能安心 品嘗美食。 https://tinyurl.com/y6ahuvju 台南鴻品牛肉湯業者近期因蘇丹紅色素調味料食安事件影響生意，主動在店內貼出調味料 廠商所提供之檢驗報告自清，希望讓民眾安心品嘗道地美食。記者萬于甄／攝影 https://tinyurl.com/yz8dh9eb 業者認為，與其在店內一一掛上許多調味料廠商的檢驗報告，不如由市府或衛生局統一稽 查後，提供大家一張具有公信力的標章或告示，就像疫情期間的「安心餐廳」標章，方便 讓消費者辨別。記者萬于甄／攝影 https://tinyurl.com/43dbky7h 民眾在品嘗牛肉湯時，喜愛搭配薑絲、醬油膏、沙茶醬等調味料，但近期受蘇丹紅辣椒醬 食安問題延燒，不少消費者對醬油膏也有顧慮，更減少外食消費。記者萬于甄／攝影 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.138.154.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1710602724.A.470.html