[食記] 藏壽司-時代大道旗艦店

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aZ7wuJH ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 藏壽司-時代大道旗艦店 時間: Fri Jun 16 23:24:37 2023 餐廳名稱：藏壽司高雄時代大道店(全球旗艦店) 消費時間：2023年/06月 地址：中山三路11號 電話：網路預約限定無電話 營業時間：11:00-22:00 每人平均價位：300-500 可否刷卡：可 有無包廂：有 完整圖文介紹: http://thomaskhh.com/blog/post/356270527 https://i.imgur.com/YieVVis.jpg 藏壽司首家全球旗艦店就開在高雄的亞洲新灣區 大家可能想說壽司店能有多誇張, 因為剛好住在附近的關係從他開始整地 , 就一直注意著他的發展, 但是從來沒想過他竟然是全球第一間旗艦店 真的是有夠氣派, 它的地點非常的完美就在凱旋捷運站3號出口, 門口有自己的停車場還有政府的公共停車場,非常好停車 https://i.imgur.com/2Bt1sJO.jpg 門口的燈籠可以說是必拍照的景點 而且他晚上看起來更加的漂亮, 各裝飾有100座的日式燈籠, 燈籠會有絢麗的色彩的變化 可以看看我之前拍過的影片 這間藏壽司也是高雄除了岡山店以外, 第二家路邊店型態的店面, 以前在臺中就有吃過藏壽司的路邊店 其實他們自己規劃的店整個動線設計 會比百貨裡面受到侷限好很多, 而且我自己覺得可能路邊店的廚房比較大 出餐速度上也會比較穩定~ 門口除了有自己的停車場之外, 和隔壁碳佐麻里一樣, 也有市政府規劃的停車格, 現在是免收費, 但是未來應該會外包, 但是無論如何, 亞灣這邊停車規劃真的是高雄數一數二 至少是會按照不同店型態提供足夠車位, 臺灣一直以來都是只會開店,政府完全不管停車問題, 至少現在看到在重劃區停車規劃還是進步了非常多~ 作為全球旗艦店, 時代大道店從進門感覺又很不一樣 高雄時代大道店佔地2000坪, 座位數288個 超大燈籠 , 還有藏壽司的標誌水池很有氣勢 , 真的是把平價迴轉壽司帶到一種新高度, 前面的退縮等候位置的空間, 就比很多餐廳都還要大了哈哈~ https://i.imgur.com/htYZoRu.jpg 店內有非常足夠的等候空間, 然後這邊冷氣超冷的, 我還以為來到曼谷的捷運XD 通常在臺灣餐廳只有不夠冷的問題, 很少會冷但我覺得好像應該帶外套蠻特別的 另外有關於藏壽司排隊的問題, 很多年前臺北剛開有在現場等候過, 只能說日商做事情是沒什麼彈性的, 他會讓現場的人等到無限久時間, 我看網路很多負面評論都是因為在現場等四~五個小時 所以建議如果在APP沒預定到, 不要來會比較好, 我自己也是預訂到3個禮拜後的日期才來嘗鮮, 避免排隊排到不開心影響體驗~ 旗艦店與其他分店最大不同, 就是提供了日本祭典小遊戲 , 「千本」及「射擊」遊戲 須透過扭蛋獲得遊戲券才能體驗, 千本遊戲透過隨機拉取一條線來得知是否中獎 所以說這邊扭蛋如果是玩遊戲, 有機會可以抽到後面超大獎, 增加刺激感, 但是也有可能是銘謝惠顧XD 總共有3排包廂式的座位, 現場數大約有50張桌子, 全部都是6人桌設計 和一般藏壽司比起來, 可以看到這邊的桌子更有隱私性 而且少了迴轉壽司那種廉價感, 像是使用布簾還有大量木質裝潢 ,蒤虓P覺更加溫馨 但是要注意如果後面有訂位的狀況下,怹\時間是只限一個小時 時間到平板會自動跳到結帳, 所以其實人數多的聚餐還是要考慮考慮~ https://i.imgur.com/GlWFE0h.jpg 旗艦店完全把簡約充分發揮到每一個角落 看進來整個空間是非常整潔, 桌子所有醬料都採用隱藏方式藏到桌子下方 從包廂看出去, 可以看到兩邊的隔板是比較高的 榻榻米座椅, 可以隔絕外面經過人的眼光, 幾乎每一間可以說是自己的小包廂~ 旗艦店另外一個特色就是輸送帶改成黑色更加沉穩, 藏壽司專利的鮮度君, 確保每份壽司都是在有遮蓋的狀況下移動 坦白說在疫情後, 這方式真的是比較讓人安心 https://i.imgur.com/0iiRJwc.jpg 可以利用手機來點餐, 桌上點餐機改成可以拿起來的平板, 兩邊是可以同時同步使用, 系統還蠻先進的, 我們使用起來是沒有當機, 用手機點餐現場還有一個活動, 就是部分不是壽司盤的餐點可以參加滿200元的抽獎, 像是薯條拉麵, 天婦羅炸物還有部分甜點, 讓大家有更有機會可以中獎 餐具都是本店獨家更加的簡約有質感, 有別於一般的藏壽司感覺 至少在細節上還會有一點新鮮感哈哈~ 日本靜岡產 鰹魚壽司 可以說是日本的國民魚種 口感清甜肉質比較Q 鮭魚肚 如果單純直接點沒有調味的鮭魚 我覺得藏壽司的品質上就比較一般, 還是需要調味增加一些不同的口感 炙烤照燒鮭魚 加上起司跟照燒醬 整個口感就還蠻豐富, 雖然很多人覺得這跟日本料理就沒什麼太大關係哈哈 熟成鮪魚 藏壽司進來臺灣的經典款 多年以來擁有一定的人氣, 熟成鮪魚按照不同的季節味道都會有點不一樣 算是很穩定的單品 特製七味醬長鰭鮪魚 黃鮪魚的口感會比較有嚼勁一點 燒炙鮭魚肚 雖然看起來很瘦但是油感還蠻突出, 蔥花鮪魚軍艦 個人覺得風味上還蠻不錯, 搭配一點山葵還有特製的醬油風味十足 霜降鮪魚泥卷 經典的鐵火卷, 這邊剛開幕的關係品質還是的比較好, 像是海苔還是保持一定的酥脆, , 新開幕的店還是有差別哈哈 薯條 藏壽司的薯條我覺得比壽司郎更好吃, 雖然比較貴但是份量還蠻多的, 而且藏壽司現在給的鹽還是日本獨立包裝, 壽司郎已經為了省錢改成臺灣大罐品牌~ 白帶魚天婦羅 無刺的酥炸白帶魚, 天婦羅的做法真的完全不覺得是白帶魚, 把臺灣家常魚種做出一個很不一樣的感覺 味增湯 $60 唯一的味增湯裡面是加蛤蜊 其實還蠻真材實料~ 藏壽司每五盤抽獎當然還是要保留 , 藏壽司中獎機率, 我覺得如果有吃15盤以上其實還蠻高的 剛好這期是鬼滅之刃, 當然就是要抽到為止XD 我們第一次就中獎, 動畫和一般的店跑的不一樣有特別設計 我覺得還蠻有趣的~ 手機抽獎部分是分開的 , 只要在手機上面點手機專屬的遊戲商品 滿200就可以抽一次 但是沒有遊戲畫面只會告訴結果XD 雕魚燒霜淇淋 $90 我自己還蠻喜歡藏壽司的甜點 簡直是被壽司耽誤的甜點店, 很多人跟我說炸的雕魚燒根本邪教 但我還是覺得很好吃哈哈, 霜淇淋口感也很綿密, 如果是單點只要40元外面很難有同樣的品質 霜淇淋加上抹茶粉 是我個人覺得蠻不錯的吃法, 在網路看到有人推薦, 可以先把抹茶加熱水化開更香 本來一直覺得公開這樣寫好像不是很好, 但是前幾天在壽司郎, 看到他們廣告上面竟然推薦加抹茶粉搭配霜淇淋, 感覺算是默認的隱藏版吧哈哈~ 結帳部分是自助結帳, 說真的並不穩定 信用卡感應了3次才感應到, 旗艦店這邊很多新設備也是準備要降低人力, 像是另外也有自助報到櫃臺, 但是現階段還沒有使用, 整體來說藏壽司的店都有一個特點, 就是剛開幕時品質上都會顧得非常穩, 然後迴轉臺的食材都會放得很滿, 這邊是全球旗艦店海外第一間, 食材品質我覺得是可以用同樣價錢, 得到更好品質, 用餐空間真的沒話說, 2個人平均消費大概就1000上下, 在外面真的比較難找到這麼舒適的空間, 如果在熱潮過後比較沒用餐時間限制, 我個人會覺得蠻適合約會的, 加上非常好停車旁邊也有夢時代百貨, 碳佐麻里燒肉跟迪卡儂, 亞洲新灣區真的是越來越熱鬧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.219.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1686929080.A.4D1.html