Re: [請益] 臺菜的變化與歷史演變請教

※ 引述《jkwusun (鍵盤劍手)》之銘言： : 講到味噌湯，前文有一個忘記提到的奇怪組合。 : 眷村涼麵 + 味噌湯 : 記得川味涼麵，是戰後從眷村開始風行起來的。 : 不少涼麵店都會特別標榜眷村口味，但是不知道為何， 說到奇怪組合 我也好奇這四種組合是怎麼發展出來的 涼麵 + 味增湯：標配，在賣涼麵店味增湯是基本款 部分店家有其他湯品可供選擇 延續上一篇討論，我老家在東港小時候是沒看過涼麵店 印象中是大學到台北念書後才看到這麼多涼麵店 但富錦街那邊有間屏東任家涼麵，標榜是屏東口味 刈包 + 四神湯：老店標配，有賣湯的刈包店很少沒賣四神湯的 部分店家會有玉米排骨湯可選 牛排 + 玉米湯：台式牛排必備，沒有搭玉米湯就不算是台式牛排?? 而且從北到南都有為全台性質 記得小時候被帶去王品，那時候家裡不給吃牛排 傻傻地點了豬排 + 玉米濃湯裝在麵包裡 連麵包都吃完差點沒撐死.... 炒麵 + 豬血湯：相對上面三組，這組合是比較少見，大部分店會有大腸可選 應該說賣炒麵的店現在也少了 另外有感受到地域性差異的菜單 大概就是南部早餐店的咖啡牛奶和鍋燒意麵吧 ~ 雖然咖啡牛奶應該都是粉泡、鍋燒意麵一定要裝在井字型木架 這兩道在北部早餐店是點不到的 ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.161.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1705366879.A.C14.html