Re: [請益] 臺菜的變化與歷史演變請教

: 影片這邊其實沒什麼爭議，就是說糖的取得變容易後，臺灣人的 : 料理方式就一直維持甜口的風味。不過說真的，我個人是沒什麼 : 感覺到傳統台菜料理算甜口。因為我吃過標榜傳統的土耳其菜， : 詭異的是除了配餐紅茶很爽口解膩以外，其他菜是真的甜，烤肉 : 的醬汁一舔就覺得有無數顆方糖在裡面。 : 其他像和食、韓食(那間沒標榜正宗傳統)我吃起來也就覺得沒有 : 什麼太突出的風味，用料新鮮吃甚麼都覺得回甘啊 ~ 只有南部的部份地區習慣加糖， 苗栗、新竹部份地區口味偏酸 北部地區的話，口味偏鹹， 最大的差別在醬油口味，一試就知道是那種地區的醬油了。， 像有名的西螺醬油，號稱最稱的螺王醬油， 一吃下去，還是甜醬油。 南部的同學來到北部，一吃北部的傳統醬油， 就靠北說，這他媽的死鹹。 傳統台菜料理算甜口是一個誤區。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.158.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1705002202.A.48C.html