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[新聞] 賴清德介紹520國宴八道主菜 呈現台灣多
1.媒體來源:聯合
2.記者署名:蔡晉宇
3.完整新聞標題:賴清德介紹520國宴八道主菜 呈現台灣多元性
4.完整新聞內文:
2024-05-03 17:53 聯合報/ 記者蔡晉宇/台北即時報導
總統當選人賴清德今天在臉書表示,隨著520就職國宴將於台南舉行,以豐美物產、特色
小吃揚名國際的台灣美食文化,不僅受到許多外賓與友人的期待,更是讓世界看見台灣軟
實力的時刻。
賴清德特別向大家介紹,這次「好料國宴 黃金組合」邀集到福爾摩沙遊艇酒店行政總廚
陳有華、總監楊福強、山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、
美食評論家高琹雯、飲食作家蔡珠兒,一起用巧思及巧手打造饗宴。
賴清德說,此次國宴菜單共有八道主菜,菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色
、綠色永續、傳統創新、展望國際」六大關鍵詞展現出台灣五大族群,閩南、客家、外省
、原住民、新住民的風味與文化脈絡交織,結合台灣各地豐美物產,呈現台灣多元及豐富
飲食文化,更有獨特與傳承的寓意,要讓世界看見台灣 。
賴清德介紹,第一、二道菜融合五大族群,分別為「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配五大
族群沾醬、「在地紮根」則是五大族群代表性小吃。第三至第七道菜分別為「南國醬滷」
結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛 、「
老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯,盡顯台灣美食的廣度與多樣性;最後第八道
則是「國際之光」甜點與水果,展現台灣在國際上逐步被看見的能量,團隊希望透過國宴
菜色的設計讓賓客充分品味台灣美食魅力。
賴清德表示,希望透過這場國宴,能讓世界看見台灣的飲食文化、看見台灣的多元性、看
見台灣的創新能量,用味覺、嗅覺等感官說出台灣的故事,邀請世界一起看見台灣的美食
風華。
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