[新聞] 進口太多賣不完?專家:恐不只2間賣過期和

1.媒體來源: TVBS 2.記者署名: 記者 廖凡漪 / 攝影 陳旭毅 許立帆 報導 3.完整新聞標題: 進口太多賣不完? 專家:恐不只2間賣過期和牛 4.完整新聞內文: 台中爆出有餐廳販售過期進口和牛，就有專家指出可能不只一間，因為根據了解不少餐廳 為了省成本會進口一整頭牛，但是口感不好的部位，賣不出去就可能放到過期，繼續販售 。 油花分布均勻的和牛肉片，放上烤網炭火燻烤，就是這一口好滋味，讓不少饕客願意多掏 錢享用，而近期台中就爆出2間，販售日本和牛的餐廳使用過期肉品，就有專家指出可能 不只這兩家。 中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬：「其實在台灣開放(進口)沒多久，就已經發生了有 些部分沒人出來爆料，所以這些事情一直在掩蓋。」 理事長表示進口冷藏和牛保存期限，只有兩個月，加上多數業者為了壓低成本，會直接進 口一頭牛，平均一公斤約1千八百元，對比只買熱門部位，像是菲力一公斤要價5.6千相對 便宜，不過熱門部位容易賣出，但像是脖子等口感就差的部位，銷量不佳賞味期限內賣不 出去，就容易放到壞掉。 中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬：「有(餐廳)會把臭的部分，變色部分先削掉先去掉 ，用醃製方式調醬汁，讓牛肉泡在醬汁裡面，讓它把味道蓋掉。」 他曾聽過有不肖業者，會使用醃製方式蓋過過期肉臭味，再繼續賣給客人吃。 中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬：「衛福部這邊有規定的轉凍過程跟標準，那自己( 業者)本身是有食品加工許可，才有資格做轉凍。」 儘管可以將肉品改成冷凍儲藏，加長保存時間到2年，但理事長指出檢驗以及認證要件， 更改食用期限太麻煩，有不少餐廳業者不熟知法規或者貪方便，就容易出現冷藏肉過期繼 續販售情形，呼籲中央應該加以稽查保障民眾食安。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.tvbs.com.tw/life/2467335 6.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.11.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714046536.A.416.html