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[新聞] 寶林茶室釀食物中毒2死!專家:別讓米酵
媒體來源:NOWnews今日新聞
記者署名:許若茵
完整新聞標題:寶林茶室釀食物中毒2死!專家:別讓米酵菌酸落地生根
完整新聞內文:
記者許若茵/台北報導 2024-03-29 10:09:15
素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒案,累計至昨(28)日共有18例通報,造成2人死亡,
其中一名死者檢體檢出「米酵菌酸」,成為台灣首例。中央研究院生物醫學科學研究所兼
任研究員何美鄉表示,致病的唐菖蒲伯克氏菌汙染容易落地生根,現在應盡快找到源頭,
不要擴及本土。
寶林茶室近期接連出現食物中毒個案,據衛福部疾管署最新統計,目前累計18人經醫院通
報,其中2人死亡、5人加護病房搶救、1人一般病房治療、其餘10人返家休養中,昨日下
午台大法醫研究所對2名死者進行解剖,晚間衛福部緊急召開記者會說明「重大發現」、
並由衛福部次長王必勝主持,公布一名死者檢體檢出「米酵菌酸」,而這也是全台首起米
酵菌酸中毒事件。
何美鄉會後受訪時表示,過去米酵菌酸中毒很少被看到,文獻上也是有限,只有在少數幾
個國家發生過,中國是近年來發生案例最多、研究也最多的國家。米酵菌酸是由
Burkholderia gladioli(唐菖蒲伯克氏菌)汙染,因此現在要找出這個菌,現在不確定
是哪一個食材或醬料有,但可以確定是在寶林廚房內有。
何美鄉表示,唐菖蒲伯克氏菌是植物的菌,不是人類的病菌,生存的環境在20幾度到32度
的潮濕環境,很容易落地生根,目前看起來已經在中國落地生根了,所以在廣州研究中可
以找到這個菌種跟毒素,現在希望還沒進入台灣食物生態,找到的是進口食物,非台灣自
產,並盡快控制在一定範圍內,沒有擴散到台灣植物、食物鏈與生態內。
何美鄉也提醒,台灣是文明國家,有無罪推定原則,這時候是沒有人犯罪的,但寶林茶室
沒有買營業保險已經違反規定。
完整新聞連結:
https://www.nownews.com/news/6393822
備註:
臺灣的食品保存方式 vs 米酵菌酸落地生根
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