[新聞] 寶林老闆曾曝大馬粿條作法　用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的

備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: tvbs 2.記者署名: 記者 張良瑜 報導 3.完整新聞標題: 寶林老闆曾曝大馬粿條作法　用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的 4.完整新聞內文: 「寶林茶室」食物中毒風波延燒，至今已造成14例中毒釀成2死4重症慘劇，衛福部認為致 死元凶可能是「米酵菌酸」。老闆黎仿軒3年前受訪時曾表示，大馬炒粿條的調味料從大 馬進口，還會「炒到黑黑的」，用的是馬來西亞特製的黑醬油，如今卻造成2死悲劇，相 當駭人。 黎仿軒三年前接受電視媒體訪問時表示，招牌的大馬炒粿條會在鍋裡加入高麗菜、豆芽等 配料再打上雞蛋，不加任何一滴水，用大火乾炒，讓炒粿條看起來油油亮亮，另外搭配蔬 菜、放上金桔，當時吸引不少饕客前往。 老闆黎仿軒表示，選用的是較粗的特製粿條，調味料也從大馬進口，和台灣的炒板條完全 不同。黎仿軒稱，「很多夜市五星炒麵都是有水的，那我們是乾的，第二個都會炒到黑黑 的，會放馬來西亞特製的黑醬油，可能會有香料、香茅之類的東西，然後醬油的濃度比較 黑。」 黎仿軒指出，鍋氣一定要大火熱鍋，要炒但是又不能在燒焦的邊緣，火侯要夠大、油要控 制得好。另外Youtube頻道「素食地球村」也曾以「素炒粿條冷凍包-在家也能吃到寶林咖 啡館內正妹炒的粿條-素食地球村買得到」為題，拍攝粿條烹炒過程，只見廚師影片當中 寫下使用「獨門醬料」、「大火翻炒」、「各式蔬菜」，並稱「冷凍包熱賣中」，如今炒 粿條冷凍包線上購物連結已全面下架，到底是什麼原因釀成14例中毒2死4重症慘劇，仍要 持續釐清。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://reurl.cc/77gYEN 6.備註: 正宗的作法？ ---- Sent from BePTT on my iPhone 11 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.14.70 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711616629.A.02A.html