[新聞] 米酵菌酸1毫克就能致命 無解毒劑1天內器

備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: 中央社 2.記者署名: 中央社記者陳婕翎 3.完整新聞標題: 米酵菌酸1毫克就能致命 無解毒劑1天內器官衰竭 4.完整新聞內文: 市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡，衛福部專家會議推測「米酵菌酸」 毒素可能性高。醫師表示，米酵菌酸無解毒劑，罕見卻致命，僅服用1毫克，1天內就會器 官衰竭。 寶林茶室疑食物中毒案 衛福部專家研判米酵菌酸可能性高 台北市信義區寶林茶室疑食品中毒案，共有11名個案，其中2名不幸過世，3人仍在加護病 房。衛福部次長王必勝今天晚間表示，經毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥 署等單位討論，經考量過去文獻、臨床表現等，偏向認為毒素引起，且米酵菌酸可能性高 。 今天晚間與會的毒物科專家、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海告訴中央社記者，「米 酵菌酸」毒素最開始是在印尼被發現，因當地名為Tempe bongkrek傳統椰子發酵餅導致數 起中毒事件。另外，米酵菌酸也會出現在米製品，都是發酵過程被罕見細菌 Burkholderia gladioli污染。 顏宗海說，溫度介於攝氏22到33度、酸鹼值中性，是米酵菌酸最喜歡的環境。台灣過去未 發生過米酵菌酸食物中毒，但印尼、非洲、中國都有案例，米酵菌酸少見卻致命，民眾不 慎吃到污染食物，毒素直接攻擊人體細胞負責製造能量的線粒體，影響細胞呼吸，只要1 毫克就會致命。 顏宗海表示，不慎吃入遭米酵菌酸污染的食物，個案會出現噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性 腸胃炎症狀，甚至可能在1天之內多重器官衰竭，死亡率達4成以上。更可怕的是，米酵菌 酸沒有解毒劑，僅能提供支持性療法，如呼吸衰竭就插管、休克就打強心劑。 這次信義區寶林茶室疑食品中毒案的個案都曾在3月19至22日間到在寶林茶室用餐，有食 用粿條、河粉等餐點，顏宗海說，粿條、河粉都是屬於米製品，今天晚間的專家會議中， 大家討論了很多，共識是米酵菌酸食物中毒的最大可能，但仍不能排除其他可能性。（編 輯：陳政偉）1130327 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://www.cna.com.tw/news/ahel/202403270427.aspx 6.備註: WIKI說米酵菌酸（英語：Bongkrek acid）是一種強烈的呼吸毒素， 由發酵的穀物、椰子、食用菌等受唐菖蒲伯克氏菌污染後產生 聽起來很罕見但中了致死率超高的感覺? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.217.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711585031.A.4CC.html