[新聞] 寶林分店停業　蛋、醬仍放常溫、飯鍋續保溫

1.媒體來源: TVBS 2.記者署名: 余品潔 3.完整新聞標題: 寶林分店停業　蛋、醬仍放常溫、飯鍋續保溫 4.完整新聞內文: 寶林餐廳所有門市都被勒令停業，但我們實際走訪饒河門市，可以發現貨架上還放了一盒 雞蛋，醬料也僅用保鮮膜包起來，而根據衛生局指出，寶林餐廳並沒有中央廚房，公司統 一叫貨後由各分店去處理，到場稽查後沒發現有清庫存的情況。 記者余品潔：「寶林食安風暴越演越烈，現在也延燒到了其他門市，我們現在所在的地方 ，就是台北車站門市，現場因為場地維修(暫時)結束營業，其他門市則是因此(食安)掛上 布條。」 門市拉起布條，結束營業，但仔細看貨架旁，還放了一整盒雞蛋，甚至桌上的醬料，只有 簡單用保鮮膜包起來，就這樣擺在常溫中，旁邊的飯鍋開關沒關，還在保溫當中。 台北市食安官李碧慧：「看不到有清庫存的情況，因為現場的庫存沒有到非常高，我們現 場的調查，根據業者說的話，有客人點餐的話他們現場才熱炒。」 據衛生局指出，寶林餐廳沒有中央廚房，公司統一叫貨後，由各分店去處理，衛生局後續 也針對，店家大規模稽查，將咖哩粉、西米露、薏仁等乾貨，全部都帶回，最大嫌疑「炒 粿條」，裡頭的原料優先檢驗，包含高麗菜、豆芽菜、粿條，鴻喜菇、香蘭葉、醬油，寶 林餐廳傳出食安問題，讓不少人心驚驚。 究竟素食該怎麼保存，我們找到餐廳業者來交戰。 非當事素食店業者葉侖卉：「東西都是有盒子，自己的盒子，每天早上我們清潔弄乾，芝 麻葉放在自己的盒子。」 非當事業者說，多道料理會用到的芝麻葉，比較容易爛掉，所以每天「限量進貨」，如果 當天沒用完，也不會賣給客人，米飯麵食的部分，會在每天開店前，跟下午休息時間，查 看定位數，來決定要準備多少量，不會過餐供應，他們也提到，現點現做很重要，衛生考 量，不會先做好放著，等顧客上門再加熱。 畢竟食品安全，攸關健康跟性命，把關上絕對不能馬虎。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.tvbs.com.tw/life/2438042 6.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.83.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711543862.A.ED2.html