[新聞] 寶林茶室董座喊「素食很安全」！毒物專家搖頭：中毒型態不同

1.媒體來源: TVBS 2.記者署名: 編輯 許佳惠 / 責任編輯 張哲輔 報導 3.完整新聞標題: 寶林茶室董座喊「素食很安全」！毒物專家搖頭：中毒型態不同 4.完整新聞內文: 北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」疑因食物中毒造成2死一案，案情持續擴 大，寶林茶室董事長黎仿軒認為，素粿條配料都是蔬菜，強調「都是素食很安全」，不過 毒物科醫師表示，素食也可能有大腸桿菌、仙人掌桿菌等，不認同素食就安全的說法。 素食很安全 寶林強調原料都通用 3/26受訪時指出，炒素粿條配料都是蔬菜，包含粿條、高麗菜、鴻禧菇，都是素食很安全 。並稱店裡賣3款商品，原料都是通用的，其他店也都是用同樣的原料，目前正等待衛生 局的調查結果。 毒物科醫師打臉：素食也可能汙染 台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，素食不代表就不會造成食物中毒 ，只是中毒型態可能跟肉蛋類的中毒型態不同。他指出，像是沙門氏菌，除非蛋奶素，否 則可能蔬菜中不會發現。不過，蔬菜也常見大腸桿菌，甚至是較嚴重的O157大腸桿菌，而 米飯、麵類則可能有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌等，所以只能說素食的細菌種類和毒素 種類跟葷食不太一樣，沒有素食就比較安全的說法。 食物中毒要看3面向 很少致死太不尋常 楊振昌表示，食材來源是否新鮮、製程是否遭到汙染、食物有沒有放太久等，都可能是食 物中毒的原因，一般建議，煮好後在室溫下不要擺放超過2小時。他也強調，這次事件非 常不尋常，因為嚴重度太罕見，就算是仙人掌桿菌也不至於會致死，「食物中毒除了肉毒 桿菌素、河豚毒素以外，很少致死，頂多是噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，治療2～3天通常就 會改善，有的不到一天就能改善」。因此這次事件還有待相關單位進一步調查、釐清，已 逝者可能也需解剖做毒藥物檢驗。 楊振昌建議，可以的話最好自己煮，能挑選到新鮮食材，如果非得外食，就要選乾淨、信 譽好的店家，可以觀察環境是否乾淨整潔，廚師有沒有戴口罩、頭套，服務員處理食物是 否有戴手套等。另外，食物保存不當就像細菌培養皿，容易孳生細菌，不同種類的食物長 的菌也不同，提醒食物煮好要盡快吃完，並在2小時內冰起來，不用等到放涼才放冰箱。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.tvbs.com.tw/life/2437799 6.備註: 素食很安全? 看這老闆的屁話大概就知道問題在哪了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.110.61 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711542642.A.A06.html