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Re: [問卦] 在家煮火鍋 湯底要怎麼弄啊?
分享幾種簡易湯底,水量約600~1000cc
1.柴魚昆布鍋
昆布種類不拘,30-60cm
愛吃昆布的人可以去找自己喜歡的口感
柴魚片約半碗
冷水下昆布,煮到微滾或是湯變綠就撈起
下柴魚煮滾,等待過程順便昆布切好入口大小
不喜歡柴魚口感的可以這個時候撈起
煮久也會發苦
這時候就是基礎高湯了
加入自己喜歡的火鍋料,煮滾
後面再依口味加適量鹽巴就好
昆布後續加入可以再增加鮮味
2.壽喜燒
洋蔥半個,切絲
蔥白半碗,蔥綠半碗
米酒半碗,醬油半碗,砂糖適量
鍋加入一小勺油燒熱
加入洋蔥、蔥白,小火慢慢炒到金黃
加入一勺砂糖,開始溶解後加入米酒、醬油
大火燒開後加入蔥綠
稍微淺嘗一下湯底
鹹度大約是快要不能喝的程度,偏一點甜
加入豆腐香菇等火鍋料
煮滾後再試一下口味,鹹度大約是還算能喝
就OK了
3.潮汕沙茶鍋
蒜頭半碗,蔥白半碗
沙茶醬一小罐,醬油適量
1號高湯一鍋
起鍋下油,鍋熱下蒜頭爆香到微黃下蔥白
蔥白微焦後加入沙茶約1/4碗
兩秒後加入高湯
完成
4.藥膳
建議直接去中藥房抓
以上
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[問卦] 在家煮火鍋 湯底要怎麼弄啊?
Gossiping12/02 18:05
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Re: [問卦] 在家煮火鍋 湯底要怎麼弄啊?
Gossiping12/02 18:20
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> Re: [問卦] 在家煮火鍋 湯底要怎麼弄啊?
Gossiping12/02 19:17
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Re: [問卦] 在家煮火鍋 湯底要怎麼弄啊?
Gossiping12/02 19:36
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itmyshit 作者的近期文章
Re: [問卦] 為什麼要設計那麼多種接口 rs232, rj45..
rs232現在只是脫離家用而已 很多設備非家用的要訊號傳輸還是很好用 畢竟兩根接腳就能丟訊號or接訊號 老實說還蠻實用的 還能避免user智障亂嘟rj45的孔搞到網路風暴
Re: [新聞] 王義川稱手機定位可分析青鳥 藍委:老大
※ 引述《NONOTV ( )》之銘言: : 1.媒體來源: : 聯合 : 2.記者署名: : 記者王千豪 : 3.完整新聞標題: : 王義川稱手機定位可分析青鳥 藍委:老大哥還在? : 4.完整新聞內文: : 民進黨政策會執行長王義川昨天
Re: [問卦] 低卡和PTT484大和解了
其實不是大和解 10年前上街頭那群是大學生+社會人士 多少都有點思辨能力 查詢資訊、反復確認、互相查錯 雖然兩派之間還是有所對立,至少邏輯正確 反服貿、黑箱派理由充分且事實明確 支持服貿派也能給出後續可能的好處 唯一站不住腳的就是黑箱問題
Re: [新聞] 小一數學「6+6=12」被打叉 高中生愣:
台灣智障化的原因 不然你去自己思考 而是硬塞給你怎麼思考 要求你比照他們的思維邏輯去思考 不是說這個數學計算方式有問題 你遇到市場買賣 66+18,也是先來6+8=14,60+10=70 14+70=84 這個心算方式很快 但是不一定每個人
Re: [新聞] 陸船翻覆無影像挨批 海巡署將籌補3781具
笑死,弄幾千臺要幹嘛 還不是手動關機 你還不如直接裝船上 你他媽海巡才幾艘船? 前後左右各裝一台1080p 有要那麽多經費? 找理由不做事直接說 少他媽把死老百姓當智障
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噓
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