[新聞] 噴膜非塗蠟 農業部出面指巴西蛋「噴礦物油」

1.媒體來源:聯合報 2.記者署名:胡瑞玲 3.完整新聞標題: 噴膜非塗蠟 農業部出面指巴西蛋「噴礦物油」 4.完整新聞內文: 農業部先前宣稱巴西進口蛋有噴膜處理，可延長保存期限，但今傳農業部內部資料揭露，這 批巴西蛋「根本沒塗蠟」，原先神隱不回應的農業部，稍早農業部次長陳駿季接受電訪，以 「汽車打蠟」作為比喻，解釋噴膜為保護雞蛋外殼的一種方式，並認為外界不需要太糾結這 個議題。 據了解，陳吉仲今原本要赴民進黨立院黨團進行「專案進口雞蛋流向」報告，簡報內容擬定 20題QA，包含超思圖利質疑、效期標示、進口雞蛋流向、庫存建構機制、雞蛋品質把關與適 法性等。 其中，針對下架的巴西蛋到底有無塗蠟，據了解，該報告顯示「沒有塗蠟」，僅說來源牧場 是依據雞蛋包裝運輸冷鏈等條件，訂定有效日期，且會記錄在每批進口蛋的輸入許可文件， 而巴西雞蛋保存期限分90、110、120天。 巴西雞蛋到底有沒有塗蠟，陳駿季說，先前就解釋巴西進口雞蛋是採「噴膜」方式，不同來 源牧場出口的雞蛋，會以不同方式、不同材質將雞蛋外殼包覆一層膜，「而材料有很多種」 ，包含蠟、礦物油、食用油等。 噴膜、塗蠟都是蠟？陳駿季說明，噴膜類似是用礦物油來處理，但認為不需要太糾結這個議 題，因為保存期限的關鍵是在於好的冷鏈運輸。 針對噴膜與塗蠟的不同點，陳駿季舉例，就像汽車打蠟一樣，有人用釉蠟、有人用水蠟，材 質不同，但都是要保護車殼；雞蛋也是一樣，不管是噴膜還是塗蠟都是要保護雞蛋外殼。 農業粉專「Linbay好油」版主林裕紘解釋，其實噴膜跟噴蠟的原理都一樣，就是為了防止雞 蛋內部的水份蒸散，跟微生物入侵而導致變質，冷鏈則是要防止微生物繁殖跟蛋白質變性； 林裕紘說，不管是蠟還是油，都是包覆，雖可讓雞蛋延長保存期限，但因活性會一直下降， 因此品質也會變差。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://udn.com/news/story/123729/7447713 6.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.176.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1695022408.A.D68.html