[新聞] 專家：蛋冷鏈到台 洗選就斷了

1.媒體來源: 聯合新聞網 2.記者署名: 彭宣雅 3.完整新聞標題: 專家：蛋冷鏈到台 洗選就斷了 4.完整新聞內文: 2023-09-15 03:19 聯合報／ 記者彭宣雅／台北報導 https://i.imgur.com/M7TvP0f.jpg 農業粉專Lin bay好油板主林裕紘質疑，巴西蛋進到我國蛋 商去洗選後，就恢復常溫，甚至是常溫販售，執疑這樣的條 件下能保存120天。圖為台農蛋品洗選廠。圖／本報系資料 照片 巴西進口蛋再爆保存爭議，農業部稱，巴西蛋因為做了塗蠟 ，可保存一二○天，但農業粉專Lin bay好油板主林裕紘質 疑，可以存放一二○天是在全程冷鏈狀態下，但巴西蛋進到 我國蛋商去洗選後，就恢復常溫，甚至是常溫販售，這樣的 保存條件下，還能保存一二○天嗎？ 林裕紘說，平常蛋商都是處理本土雞蛋，本土雞蛋銷售快不 需要冷鏈，常溫販售沒問題，大多數的蛋商都沒有足夠的冷 藏設備，不僅雞蛋冷鏈斷掉了，溫水洗選後，甚至就開始變 質，然後常溫配送到各使用端。 林裕紘說，巴西蛋在維持低溫冷鏈的情況下，可以確保蛋白 跟蛋黃不會變質。但問題是，進入台灣，到了蛋商那裡，就 不會維持低溫，甚至連販售都是常溫，一般蛋商洗選包裝後 到超市架上銷售的時間約兩天，這種雞蛋解溫兩個小時之後 就開始變質了，更何況是兩天後？甚至到消費者買回家，已 經是好幾天後的事，這樣子的雞蛋怎麼會是正常的。 林裕紘表示，有問題的不是進口雞蛋，而是農業部外行又無 能的處置，把這些正常冷藏的進口雞蛋，變成了一顆顆常溫 的變質雞蛋，又因為進口過量需要消費者埋單，這才是真正 的問題；而身為監管部門的衛福部，又不肯盡職責的積極管 理，才會讓農業部一錯再錯，賠上的是國人的健康以及對本 土雞蛋業者的影響。 農業部畜牧司副司長李宜謙表示，巴西進口雞蛋剩七點九萬 顆，目前還在畜產會倉儲中；現在還持續下訂的國家，僅有 美國、日本、泰國和澳洲，後續會視國內生產及需求情況滾 動倉儲管理，且仍會供應洗選場以盒蛋包裝銷售及加工業者 使用。 未來是否評估全程冷藏販售？李宜謙表示會納入評估，但也 要評估冷藏通路的費用。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://udn.com/news/story/123729/7440847 6.備註: 先上蠟，再洗選。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.71.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1694727648.A.727.html