[新聞] 說好的冷鏈呢？專家質疑進口雞蛋容易變

聯合新聞網 說好的冷鏈呢？專家質疑進口雞蛋容易變質的關鍵在這 聯合報／ 記者彭宣雅／台北即時報導 https://udn.com/news/story/6656/7438505 台農蛋品的巴西進口雞蛋因為誤標效期，遭食藥署認定違反食安法，今高市衛生局指台農負 責人未依衛生局通知，在昨日完成意見陳述，有「拒絕規避」事實，已開出30萬元罰單，另 台農有效日期「標示不實」案還在調查中，將「從重處罰」，最高可罰400萬元。截圖自農 業粉專「Linbay好油」臉書 台農蛋品的巴西進口雞蛋因為誤標效期，遭食藥署認定違反食安法，今高市衛生局指台農負 責人未依衛生局通知，在昨日完成意見陳述，有「拒絕規避」事實，已開出30萬元罰單，另 台農有效日期「標示不實」案還在調查中，將「從重處罰」，最高可罰400萬元。截圖自農 業粉專「Linbay好油」臉書 「錯標效期」的台農蛋品遭食藥署認定違反食安法，今高市衛生局指台農負責人未依衛生局 通知，在昨日完成意見陳述，有「拒絕規避」事實，已開出30萬元罰單，另台農有效日期「 標示不實」案還在調查中，將「從重處罰」，最高可罰400萬元。 昨台農蛋品董事長涂萬財受訪時喊冤，他因農業部找他協助蛋荒，向農業部進了11萬800顆 巴西蛋，清洗後再包裝，但政府未一併提供這批蛋何時裝船、製造日期、有效期限標示方法 等資訊，他才依以往國產蛋標示模式，洗蛋日訂為製造日期9月6日，有效日期訂10月5日， 遭罰很委屈。 農業粉專Lin bay好油版主林裕紘表示，雞蛋南霸天涂董在面對記者的訪問中說，他一共進 了308箱（一箱360顆），約11.08萬顆，再賣給全聯。農業部也說，這批台農雞蛋總計2000 盒（2萬顆），全部都是提供給全聯。 他說，如果進了11.08萬顆，算上90%的洗蛋率，就是9.972萬顆，可是給全聯的只有2萬顆， 那剩下的7.972萬顆去哪裡了？光以8月進口的572噸來估算，至少就有950萬顆的雞蛋，再加 上農業部所說的到8月9日庫存的3700萬顆的進口雞蛋，這麼龐大的庫存雞蛋使用到哪去了？ 林裕紘說，農業部到現在都沒有進入狀況，一直在講這些蛋可以冰四個月，洗後一個月也沒 問題，就算上超市銷售也沒問題。他舉例，好市多的進口牛乳也可以冰2個月，但買回家後 ，不放在冰箱，放在室溫，也可以說不會變質，可以放滿兩個月嗎？「當然不可能。」他表 示，如果進口牛奶不能這樣放，那為什麼農業部覺得進口雞蛋可以這樣放？ 他表示，巴西雞蛋可不可以冰4個月？「我覺得有可能」，但一直以來他質疑的，都是在台 灣的模式會導致變質，沒有辦法存放；巴西的蛋可以冰四個月，是在維持低溫冷鏈的情況下 ，以確保蛋白跟蛋黃不會變質。但問題在台灣進了蛋商那裡，就不會維持低溫，甚至連販售 都是常溫，以一般蛋商洗選包裝後到超市架上銷售的時間約兩天，這種雞蛋解溫兩個小時之 後就開始變質了，更何況是兩天後，到消費者買回使用已經是幾天後的事，買回來的雞蛋怎 麼會是正常的。 林裕紘說，平常蛋商都是處理本土雞蛋，本土雞蛋銷售快不需要冷鏈，常溫販售沒問題，那 這些蛋商怎麼會有大量的冷藏設備去處理這些進口雞蛋呢？他提供柬埔寨看到的日本雞蛋， 以及香港進口的日本雞蛋照片，全都是冷藏的，因為出口運輸要冷藏，冷藏過後就必須維持 冷藏的溫度，才能避免雞蛋的變質，消費者買回家也是放回冰箱中冷藏，要使用的時候才拿 出來。 他說，台灣進口的雞蛋在海運的階段也是冷藏的，但到了蛋商手裡就沒有了，大多的蛋商都 沒有足夠的冷藏設備，到蛋商手裡這些蛋的冷藏都斷掉了，溫水洗選後就開始變質了，然後 常溫的配送到各使用端；雞蛋不是只有發臭了才是變質，雞蛋本身是高脂肪、高蛋白的東西 ，變質包含蛋白質變性的部分，有些經過高溫後不一定會造成微生物中毒的急性症狀，但也 可能難以消化、造成腸胃不適。 林裕紘表示，有問題的不是進口雞蛋，而是農業部外行又無能的處置，把這些正常冷藏的進 口雞蛋，變成了一顆顆常溫的變質雞蛋，又因為進口過量需要消費者埋單，這才是真正的問 題；而身為監管部門的衛福部，又不肯盡職責的積極管理，才會讓農業部一錯再錯，賠上的 是國人的健康以及對本土雞蛋業者的影響。 覺青表示： 地溝油都吃了，過期蛋算什麼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.129.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1694658295.A.BAD.html