[新聞] 涼麵不是麵！嘉義芭樂達人母難日製作「?1

1.來源：自由時報 2.記者署名: 蔡宗勳 3.完整新聞標題: 涼麵不是麵！嘉義芭樂達人母難日製作「芭樂涼麵」紀念 4.完整新聞內文: 〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕嘉義縣新港鄉果農劉秀寬以「玩農業」快樂心情從事芭樂種植 ，16年來專研種植芭樂建立口碑，採直銷方式年銷逾10萬顆芭樂，被譽為「芭樂寬」的她 很有創意，研發時芭樂絲製作的涼拌，乍看是涼麵但吃不到麵，昨天是「芭樂寬」生日， 特別製作「芭樂涼麵」蛋糕盤紀念母難日，視覺令人驚艷，獨特的口感更讓人讚嘆不已。 劉秀寬表示，多年前到宜蘭旅遊時，看到有人將芭樂刨成絲做為擺盤裝飾，她覺得很有趣 ，由於自己是專業芭樂農，種植不少品種的芭樂，經過不斷的研發，終於開發出酷似涼麵 的「芭樂涼拌」，大家看到時，都以為她的「芭樂涼麵」是在涼麵旁加幾片芭樂，入口才 驚覺根本就不是涼麵，而是清脆帶甜又回甘的芭樂絲，直說比真正的涼麵更美味。 劉秀寬指出，其種植的芭樂有多種品項，正好可以用來製作色彩繽紛的「芭樂涼麵」，例 如珍珠芭樂刨成絲近乎雪白色，看似普通的麵條，紅鑽石芭樂刨成絲則像是紅麵條，加上 小黃瓜、紅蘿蔔刨絲，視覺效果一級棒，再加上柳橙、牛番茄、奇異果等水果切片用來擺 盤，就是一道令人賞心悅目的「芭樂涼麵」。 「只分享不賣」，劉秀寬說，製作「芭樂涼麵」很費功夫，例如需先將芭樂去籽成中空狀 ，因而雖大家吃了驚艷不已，紛紛鼓勵做成商品銷售，但實在沒有多餘時間去製作販售， 所以只和好友們分享其特製的「芭樂涼麵」，看到大家吃得笑逐顏開，再辛苦都值得了。 高姓友人表示，「芭樂寬」精製的「芭樂涼麵」風味獨特，真的是人間極品，更是道清爽 的健康蔬食，令人回味無窮。 https://i.imgur.com/y42Ipjp.jpg https://i.imgur.com/XtTlVPZ.jpg https://i.imgur.com/6bxMACj.jpg 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.ltn.com.tw/amp/news/life/breakingnews/4418049 6.備註: 台式麵非麵 但是我說那個醬汁呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.100.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1693888158.A.064.html