[新聞] 不斷更新／台南還是沒上榜！米其林一星最

不斷更新／台南還是沒上榜！米其林一星最新名單　簡天才獲《綠星》肯定 ETToday 記者黃士原、鍾奇峻／台北報導 「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會早上10點登場，陸續頒發特別獎、星級餐廳、綠星餐廳等獎項。最新公布的指南除了星級、必比登等獎項外，發布會還會頒發「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師獎」以及「米其林綠星餐廳」，米其林綠星是一項年度獎項，標舉在永續作為上領先的餐廳。（新進榜餐廳以紅字標示、掉星以藍字表示） 《侍酒師大獎》 盧楷文 logy 地址： 106台北市大安區安和路一段109巷6號1F 《服務大獎》 何嘉菱 Taïrroir 態芮 地址： 10462台北市中山區樂群三路299號6樓 電話： 02 8501 5500 《年輕主廚大獎》 蘇品瑞 斑泊 地址： 104台北市中山區樂群二路265巷38號 電話： 02 8502 9168 《一星》 今年的一星餐廳一共有35家入榜，其中28家餐廳再度摘星、7家新進榜，不過台南還是沒有上榜。 教父牛排Danny’s Steakhouse 地址：台北市中山區樂群三路58號 電話：02 8501 1838 De Nuit 地址：台北市大安區信義路四段175號 電話：02 2700 1958 鹽之華法式餐廳 地址：台中市西屯區市政路581-1號 電話：04-2372-6526 Forchetta 地址：台中市西屯區惠中六街15號 電話：04 2255 8111 富錦樹台菜香檳（松山） 地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓 電話：02 8712 8770 Holt 地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號 電話：02 2545 1113 Impromptu by Paul Lee 地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店） 電話：02 2521 2518 謙安和 地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號 電話：02 2700 8128 吉兆割烹壽司 地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號 電話：02-27711020 LONGTAIL Restaurant & Bar 地址：台北市敦化南路二段174號 電話：02-2732-6616 明福台菜海產 地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號 電話：02 2562 9287 米香台菜餐廳 地址：台北市中山區樂群二路55號3樓 電話：02 7722 3391 山海樓 地址：台北市中正區仁愛路二段94號 電話：02 2351 3345 俺達の肉屋 日本和牛燒肉店 地址： 台中市西區公益路192-1號 電話： 04 2325 0588 巴黎廳1930X高山英紀 地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓 電話： 02 2597 1234 欣葉 鐘菜 地址： 10491台北市中山區樂群二路199號 電話： 02 2532 7373 承 Sho 地址： 806高雄市前鎮區中華五路806號 電話： 07 334 6709 澀 Sur- 電話:04-2203-7830 地址:台中市北區育德路201號 明壽司 地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號 電話： 02 2596 1069 鮨野村Sushi Nomura 地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號 電話：02 2707 7518 鮨隆Sushi RYU 地址：台北市中山區新生北路二段60-5號 電話：02 2581 8380 壽司芳 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號 電話：02 2721 5560 T+T 地址：台北市松山區敦化北路165巷11號 電話：02 2719 9191 請客樓／台北喜來登大飯店 地址：台北市中正區忠孝東路一段12號 電話：02 2321 1818 天香樓／亞都麗緻大飯店 地址：台北市中山區民權東路二段41號 電話：02 2597 1234 雅閣／台北文華東方酒店 地址：台北市敦化北路158號3F 電話：02 2715 6788 彧割烹 地址：台北市松山區三民路9-1號 電話：02 2503 0303 金蓬萊遵古台菜 地址：台北市士林區天母東路101號 電話：02 2871 1517 A CUT 地址： 104105台北市中山區遼寧街177號2樓 電話： 02 2571 0389 Ad Astra 地址： 10450台北市中山區中山北路二段45巷23號 斑泊 地址： 104台北市中山區樂群二路265巷38號 電話： 02 8502 9168 Haili 地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓 電話：07-2150559 INITA 地址： 105台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓 電話： 02 2577 0886 文公館La Maison de Win 地址： 407台中市西屯區文心路二段636號 電話： 04 2326 6655 ZEA 地址： 106台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號 《米其林綠星》 Embers 地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號 電話：02 7751 5598 小小樹食(大安路) 地址：台北市大安區大安路一段116巷17號 電話：02 2778 2277 山海樓 地址：台北市中正區仁愛路二段94號 電話：02 2351 3345 陽明春天(士林) 地址：台北市士林區菁山路119-1號 電話：02 2862 0178~9 好嶼 HOSU 地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號 電話： 02 2711 4723 THOMAS CHIEN 地址：高雄市前鎮區成功二路11號 電話：（07）536-9436 《二星》 L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 地址：台北市信義區松仁路28號 電話：02 8729 2628 logy 地址：台北市大安區安和路一段109巷6號 電話：02 2700 0509 RAW 地址：台北市中山區樂群三路301號 電話：02 8501 5800 《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。 在快速變動的數位時代，《米其林指南》也採取了新的名單發布方式，每年年度的發布會之前，定期先即時新增新入選的餐廳名單至指南名單中，希望透過這樣固定的發布與更新，這些被米其林評審員發掘的新餐廳能有更多機會受到關注。 https://reurl.cc/N0zeMQ ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 5. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.36.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1693454209.A.FC4.html