[新聞] 宣布禁日水產後「上海日料店湧人潮」　 一窩瘋搶點生魚片

1.媒體來源: Ettoday 2.記者署名: 記者林郁婷／綜合報導 3.完整新聞標題: 宣布禁日水產後「上海日料店湧人潮」　一窩瘋搶點生魚片 4.完整新聞內文: 2023年08月25日 10:47 中國政府宣布24日起暫停進口原產地為日本的水產品後，當天日本料理店的客流量卻大增。 上海餐飲業者透露，特別是選擇吃鮭魚和鮪魚刺身的客人數量翻倍，背後原因可能是，擔心 日後很難再吃到安全的日本料理，因此現在先多吃一點。 據《第一財經日報》報導，日本料理店消費者張姓女子證實這個猜測，她表示，當天看了有 關日本排放核廢水的新聞，擔心未來的海產品受影響，決定趁現在還安全的時候來吃。 目前各大零售商通路停止採購日本鮪魚，日本水產的占比也不高，另外，對餐廳而言，即使 不從日本進口，同樣也能找到新的供應商，因為不管什麼價位的日本料理店，對日本食材的 依賴程度都不高。 價位偏低，人均消費428元（人民幣，下同，約新台幣1871元）的「青山瀾」員工指出，過 去很多食材由日本進口，像是海膽和鮪魚，但現在海膽將改從北韓進口，鮪魚則是要從西班 牙進口，「口感可能稍微有一點點區別，價格暫時不會有變化，因為現在這些產品的進貨價 也都挺貴的。」 另一間價位中等，人均消費1029元（約新台幣4499元）的「一樽」員工表示，在海關總署公 布政策前，店裡有一半食材來自日本，不過未來將改進口波士頓的藍鰭鮪魚。 人均消費2000元（約新台幣8744元），位於上海的高價日本料理「Omakase」老闆提到，這 項政策對以生食為主的壽司店影響很大，但福建、山東、海南等地的海鮮食材都可以是替代 品，「我們對於更換供應商倒是提前就有準備」。 一間名為「小林刺身」的日料店更是提早製作海報，告知顧客海鮮從哪裡來，例如北極貝、 牡丹蝦來自加拿大，甜蝦來自俄羅斯，鮭魚、鮪魚分別來自挪威和澳洲，海膽、赤貝和貝柱 則全部來自大連。 知名通路商百聯、大潤發、盒馬、羅森和永輝皆表示，目前日本的水產進口比例不高，主要 集中在藍鰭鮪魚；然而一位資深零售採購人士也指出，藍鰭鮪魚來自日本，大部分的超商為 安全著想，2個月前就已經暫停進口，因此目前零售通路上並沒有很多日本海產。 5.完整新聞連結 (或短網址): https://bit.ly/3OMfSVn 6.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.104.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1692932071.A.F55.html