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[新聞] 拉麵名店陸續關!業者嘆:工作太累、員工難找
1.媒體來源:
TVBS
2.記者署名:
李明輝 劉育瑄
3.完整新聞標題:
拉麵名店陸續關! 業者嘆:工作太累、員工難找
4.完整新聞內文:
人力短缺衝擊餐飲業,拉麵店更成了重災區!因為廚房就像高溫烤箱,熬湯時一待就好幾
個小時,員工汗水流不停,加上一人當多人用,也讓很多人打退堂鼓,吃麵的人多,煮麵
的人少,導致很多名店一間一間關,甚至還因為缺工,有店面員工超時工作,忍不住臭臉
,還因此被饕客留負評,讓老闆實在好無奈。
在麵條淋上,熬煮許久的雞湯,再灑上滿滿蔥花,搭配炙燒過的雞肉,招牌老雞湯麵飄香
,但美味的背後,是工作人員,用汗水堆砌出來的。
拉麵店長湯先生:「(在廚房)過了兩三分鐘之後,都會一直流汗,就會要一直不斷地擦拭
。」
其實拉麵店的廚房,就像烤箱,平均35度以上,尤其熬湯時更累,一待就是6小時起跳,
加上一人當兩人用,備料煮麵結帳清潔通通要會,也讓很多人打退堂鼓,缺工問題愈來愈
嚴重,像是這間濟善老麵,龜山店就宣布7月底歇業,只剩下萬華店和小碧潭店。
拉麵品牌負責人高小姐:「其實他們要包辦的事情非常多,其實就像便利商店的工作人員
一樣。」
記者劉育瑄:「另一頭位在桃園的伍拉麵中原總店,可以看到他們的鐵門已經通通拉下,
並且貼出告示表示已經歇業,背後原因其實也跟缺工有關。」
老闆不停收拾打包,就是因為準備要離開,這間營業8年的愛店,坦言長期招不到員工,
開店成了問題,網路負評也愈來愈多,像是有饕客近幾個月,留下1星2星評價,抱怨點了
拉麵半小時才來,也有人指出服務人員全程臭臉,老闆也直言員工不足之下,人人超時超
額工作,心很累。
拉麵店業者江先生:「薪資的問題,然後加上工時太長,然後(員工)他們覺得太累。」
其實就連位在晴光商圈的梓山拉麵,也因為人手短缺,先前宣布結束營業,而鷹流東京醬
油拉麵蘭丸林森店,也由於人手不足,等不到正式開業就要頂讓,另外知名的一蘭拉麵台
北兩家店,也在人力有限情況下取消24小時營業,拉麵店成了缺工重災區,隨著吹熄燈號
,也讓許多饕客惋惜不已。
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https://news.tvbs.com.tw/life/2207297
6.備註:
https://youtu.be/2A8IwRNRX7g
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