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[新聞] 台南「西羅殿牛肉湯」入選米其林!老闆
台南「西羅殿牛肉湯」入選米其林!老闆曝在地人崩潰:罵得要死
ETToday 記者許力方/綜合報導
米其林指南公布7月新入選餐廳,共有9家台北、台南以及高雄的餐廳獲選,其中,「美食之
都」台南就囊括3家店,分別有黃家蝦捲、謝掌櫃海鮮粥店且又有一家牛肉湯店入選,是飄
香20多年的在地老店,點湯就免費附肉燥飯,老闆受訪時笑稱「在地人都罵得要死」,都在
崩潰以後吃要排隊了!
台南7月又有3家在地美食入選米其林指南,其中,知名的「西羅殿牛肉湯」牛肉湯以牛大骨
、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮,搭配薄切牛肉,點湯就會附上一碗白飯或肉燥飯。老闆已
經是第二代,在地經營已超過20年,是在地人的日常早餐,這次入選,有客人受訪時直呼「
排隊吃不到是台南人最大的恐懼」。
牛肉湯老闆則稱,入選米其林觀光客是會增加,他們店日本客很多,在地人則都會選比較沒
人的時段或強調外帶,一方面高興獲得肯定,一方面也擔心在地人「不敢來了」,直指在地
人沒得吃「都罵得要死」,因為外地客變多了,在地的都不想排隊。
另外還有台南「黃家蝦捲」,同樣是老店,創立超過一甲子,店家使用以特殊比例調配的太
白粉漿,現點現炸,外皮輕薄酥脆;內餡包含火燒蝦和高麗菜,造成外酥內嫩的效果,配上
解膩的薄蘿蔔片,恰到好處。
台南「謝掌櫃」也入選,店家雖然於2018年才開業,但憑著古早美食和海鮮粥,大獲好評。
虱目魚海鮮總匯粥為其招牌,採用典型南部飯湯風格,加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦
、蛤蠣和花枝等,鮮味無窮。
https://www.ettoday.net/news/20230714/2539681.htm
我以為在地人都吃我家巷口還好沒入選的無名小店
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