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[新聞] 養殖成本飆升 平民美食虱目魚兩年半漲逾
養殖成本飆升 平民美食虱目魚兩年半漲逾六成
民視新聞/林俊明、陳姵妡
掌聲響起,平民美食虱目魚也漲翻天,肉質鮮嫩的虱目魚是不少饕客的最愛,但最近民眾
也明顯感覺,價格三級跳,因為根據農委會資料顯示,虱目魚拍賣價,2年半就漲了60%多
,就連店家也很無奈,光是這一年來,一片虱目魚肚的成本上漲將近50%,店家也只能調
整價格。
新鮮虱目魚進熱油,滋滋作響,翻個面煎到金黃色,這就是南部人的最愛,香煎虱目魚,
其中肥嫩的虱目魚肚,更是不少老饕的最愛,但現在想吃虱目魚,恐怕得多花點錢。
民眾說,「魚肚的話有漲的比較誇張而已,50~60元有了吧,但是好吃的話還是沒關係。
」、「越來越貴,是沒有這種感覺,是有感覺比較貴啦,但是沒有貴到吃不起啦。」
虱目魚價格喊漲,民眾最有感,一碗從100元,漲到130元,根據農委會,漁產品交易行情
統計,以台南為例虱目魚價格,2021年1月拍賣價每公斤80元,但一路狂漲到今年(2023
年)5月,已經來到133元,2年半來,虱目魚拍賣價足足上漲60%多。
虱目魚餐廳業者說,「以前價格60多元,現在90多了,一斤是一塊,因為現在量少,台南
有的人也沒做了,現在都在作電飼料也貴,所以就很少人養,不是不敢漲價,是我們可以
過得去就好。」
全台虱目魚養殖面積大約8700公頃,是國內養殖面最大的魚種,其中台南占1/5為最大宗
,萬物價齊漲年代,加上受到產業轉型影響,虱目魚價也跟著飆升,平民美食虱目魚,未
來價格恐怕越來越不親民。
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