[問題] 大包裝肉片怎麼保存比較好？

如題，平常蠻喜歡逛COSTCO 尤其肉品一次買下來是真的比較划算 但有個小困擾就是分裝/保存有點麻煩 例如肉片每次買回來都是這麼大一盒 https://i.imgur.com/peuVzCC.png 目前學到比較好的保存方法是買回家之後先等它稍微退冰 等到肉片不會黏住之後就開始用保鮮膜分裝 https://i.imgur.com/hFwOi7f.png 分裝的量的話就看平常一次大概煮多少 先一包包一包分好，然後再放到金屬盤上面進冷凍 https://i.imgur.com/kqW12Ra.png 這樣可以加快冷凍的速度，之後要煮的時候也比較方便 目前是用這種方式來保存 不過好像保鮮膜材質要選PE的會比較好，接觸到熱的熟食也比較放心 我自己是都用GLAD PE這款，大家可能買的時候要再看一下材質 不知道肉類這樣保存應該算還可以？ 或是有什麼更好的方式？ 題外話，前幾天看到可以用保鮮膜去除除肉湯油脂的影片 剛好我最近在學著做滷肉，剛好有一鍋昨天滷的就拿來試試看了 https://i.imgur.com/Xsj4xfi.png 結果還真的可行 不知道原理是什麼，但實驗成功覺得蠻有趣的 雖然有時候那個油才是精華所在，但還是不喜歡太油 順便分享一下，不喜歡太多油的可以試試這種去油法 如果是一些火鍋湯底的話好像也可用這招(? 但我還沒有嘗試過就是了 最後希望如果有好的肉片保存方式 以及滷肉除了蔥、薑、蒜、紅蔥頭之外 還有沒有什麼不錯的香料可以加的，都歡迎告訴我 不然總覺得我滷的雖然肉本身是好吃的 但湯汁整體味道偏淡，而且都是醬油味居多QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.178.70 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1707302980.A.B3B.html