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[閒聊] 廚房至少必備哪些調味料?

最新2023-12-28 22:54:00
留言177則留言,59人參與討論
推噓54 ( 540123 )
前陣子想自己在家裡煮飯,學做一些簡單入門的料理 不過發現要準備的東西蠻多的,像是鍋具廚具調味料等 光是買這些就會花了不少錢 目前家裡的調味料有鹽巴、醬油、黑胡椒和白胡椒 但是最近這樣煮下來,發現料理變不出什麼花樣 想說是不是可以增加一些調味料來換換口味 去了超市又不知道該如何下手,怕買了又不會用 所以想問大家廚房至少必備哪些調味料? 或是適合新手的萬用醬料 先謝謝大家! ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.178.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703227118.A.646.html

177 則留言

p10121987, 1F
你可能要先說你常做哪類的料理 畢竟所謂的萬用醬料其實

p10121987, 2F
不存在 不同種類的料理都有適合跟不適合的調味料

p10121987, 3F
不過如果單純論必備調味料 至少可以再備個糖跟鮮味來源

p10121987, 4F
(味精or雞粉or鰹魚調味料...等等同性質的東西)

greenfetish, 5F
查你要做的菜的食譜,再看缺什麼

una283, 6F
魚露、日式昆布醬(選無高果糖添加)

KARENPP, 7F
先找要做的食譜,再去買調味料+1

medama, 8F
缺什麼買什麼 不要亂買 買到放過期都還沒用幾次

bigbowl, 9F
小磨坊咖哩粉 醃豬肉類超好吃

amoroe13, 10F
看你要做什麼再去買,或有更多經驗了再添購,不然很容

amoroe13, 11F
易買錯或買了不習慣、不會用

Seaka, 12F
中式五香孜然粉、西式義式綜合香料,日式味淋味增等都不錯

Seaka, 13F
不過就像樓上說的首先要知道要做什麼料理

Seaka, 14F
不然會買了沒用過就過期了,買了只用沒幾次也很常見(

keirto, 15F
醬油 鹽 米酒 味淋 蠔油 鮮味炒手 二砂糖 香油 跟醋 我家

keirto, 16F
大多用這些調料

johnney, 17F
保持一個嘗鮮的心態,然後你就會慢慢地開始找新食材

moonpaper, 18F
黑醋 白醋 香油 雞湯塊 大蒜顆粒 番茄醬

l23456789O, 19F
應該是料理有需要再慢慢添購 不然買了也不曉得能煮啥

hsin1106, 20F
日系清酒 麵味露都蠻萬用的

neak, 21F
你先選十個你想學的菜,上網找食譜,看看裡面調味料出現的

neak, 22F
次數,從十個菜選出五個,買裡面的調味料

Kapenza, 23F
中菜黑白紅醋、黃豆黑豆醬油蔭油、香油麻油、油蔥油蒜豆

Kapenza, 24F
豉破布子蔭瓜,西式蔬菜高湯塊or粉、蕃茄醬蕃茄罐蕃茄糊

Kapenza, 25F
、酸黃瓜醃橄欖、各式乾燥香草香料,日式柴魚昆布海帶芽

Kapenza, 26F
紅白八丁味噌、味醂清酒、味之素、伍斯特醬豬排醬炒麵醬

Kapenza, 27F
、柚醋麵味露、和風沙拉醬(洋蔥醋、芝麻風味)、美乃滋

a1121210, 28F
超多 但最少最少糖跟鹽

hito21, 29F
辣豆瓣醬 麻油 烏醋

hito21, 30F
沙茶醬 蒜頭 蔥

hito21, 31F
好事多那罐 16x-18x 鰹魚醬油

hito21, 32F
味精 調味用不是必需 新手可加一丟丟

Kapenza, 33F
香料(肉桂薑黃小茴香八角肉豆蔻孜然丁香芫荽籽老薑粉)

hito21, 34F
日式的:狗頭牌橘色那罐牛排醬 炒肉用 (MASA 在用der

hito21, 35F
牛排醬用來 炒烏龍或日式炒麵都不錯...

hito21, 36F
太白粉也會用到 勾芡用...打水也會用到...洗葛利蝦仔類

hito21, 37F
也用的到一包20幾可以買 糖也順便 雜貨行三包不同50第三包

hito21, 38F
挑油蔥酥 或看你缺蝦米 糖

hito21, 39F
然後用不沾鍋...會方便許多...

yuenru, 165F
醬油.蠔油.鹽.糖.香油.米酒。沒了

sheryl861025, 166F
鹽、糖、醬油、白胡椒,這樣應該夠很多很多中式家常

sheryl861025, 167F
菜了

dknymaster, 168F
蠔油 烹大師 華味鳥調味粉 西班牙紅椒

smpian, 169F
少用雞粉,因為煮出來都是同一種味道

smpian, 170F
先了解怎麼保存調味料

calucu24, 171F
醬油和糖

minamino, 172F
番茄醬

JeNeToiLe, 173F
等要煮某道菜時 缺什麼再買 不然容易買了過期都沒用到

b2455, 174F
首推辣油,辣椒雖然香但有時候炒起來會太嗆

b2455, 175F
辣油比較順口料理也好拿捏~

b2455, 176F
而且若是吃外食加辣油也比較方便

sunlinsg, 177F
差很多,老抽本身完全無法當調味料用,把他當色素就對了

s9234032, 178F
酸甜鹹苦辣鮮

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