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看板cookclub
作者cderN
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[問題] 日式炒麵用的麵條

最新2023-12-23 22:46:00
留言44則留言,26人參與討論
推噓22 ( 22022 )
最近試著做日式炒麵 發現油麵雖然方便但口感有點不對 聽說以前有一種笑咪咪炒麵但停產了 我想問的是 一般台灣菜市場的製麵店會有賣類似的麵條嗎 這種麵條應該會叫做什麼名字呢? 或者什麼店家有類似的麵條可以買呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.186.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703094094.A.63C.html

44 則留言

jhengME, 1F
細油麵(涼麵)嗎?

a8312116, 2F
可以用日式拉麵的麵條試試看

hantulee, 3F
[問題] 日式炒麵用的麵條

hantulee, 4F
好市多有販售

wseedw, 5F
家樂福、百貨公司樓下的超市會賣那種麵條

JoyceTong, 6F
其實就是油麵吧,只是多了一個煎的動作

JoyceTong, 7F
所以吃起來會稍稍脆硬

dustfaerie, 8F
家樂福有 在進口食品區

smpian, 9F
日式炒麵比較乾,像鐵板炒麵,用平底鍋試試看

l23456789O, 10F
油麵也有品質差異 有些油麵做得含水量太高太軟

p10121987, 11F
日式炒麵用的麵條沒那麼油 含水量感覺也更低一點 用台

p10121987, 12F
灣油麵口感的確有點差異 我是買雞蛋麵現煮現炒居多

wseedw, 13F
跟台灣的油麵不太一樣

balius, 14F
不是有直接3份一包販售的日式炒麵?

p10121987, 15F
樓上說的那個我覺得蠻貴的XD 不過這產品的好處是有醬包

p10121987, 16F
但像我醬都買整罐的就會想買單純的麵條就好了~

dadada964, 17F
日式拉麵的麵條+1 有軟就撈起來炒了 不要把麵煮熟喔

balius, 18F
因為原PO的條件沒有說要便宜啊XD

balius, 19F
日式炒麵用的面也是跟油麵一樣有加了油的熟麵,用煮一半的

balius, 20F
拉麵麵體下去炒應該也還是會有違和感...

Kapenza, 21F
[問題] 日式炒麵用的麵條

Kapenza, 22F
[問題] 日式炒麵用的麵條

Kapenza, 23F
一般市售可以直接下去炒的麵通常是生麵高溫蒸熟製成的

Kapenza, 24F
可能因為這樣麵體也比較硬一點

hsin1106, 25F
我用義大利細麵 煮熟撈起來炒口感還不錯

jior, 26F
我覺得你可是去超市買乾的黃麵油麵像是好勁道五木那類的,

jior, 27F
自己煮熟淋點油做成油麵試試,我覺得炒起來口感比現成的熟

jior, 28F
油麵好,然後又便宜又好保存

bluejark, 29F
用生黃麵自己煮不過日本炒麵就那醬汁才是重點

una283, 30F
全聯賣的愛麵族拉麵麵條可以試試看但很快軟稍微過水就好

hito21, 31F
好事多特價可以買看看 但就醫跟油麵 曉桂可是確實不錯吃

naini, 32F
好懷念笑咪咪炒麵!!!!!

ocis, 33F
菜市場附近製麵店會有類似的,不過每家做出來都有不同口感,

ocis, 34F
我買的這家我買小拉、中拉或蕎麥麵炒出來口感都接近,開口

ocis, 35F
問老闆要做什麼有沒有推薦

yaaabi, 36F
南僑的大膳麵條可以試試

LuciusMalfoy, 37F
笑咪咪炒麵好吃~

wensday, 38F
義大利麵不行吧 = =

rhox, 39F
日本是用油麵跟雞蛋麵,細的烏龍麵也可以

inuwanwan, 40F
拿義大利麵+小蘇打粉轉成的麵條試試?

Nvil, 41F
我也都偷懶用義大利麵細麵XD

jior, 42F
用義大利麵的我覺得可以試試細扁麵,像是茉莉6號那種的,扁

jior, 43F
橢圓型的,口感吃起來更像是一般麵條

tftt, 44F
好想念笑咪咪,有時還會故意煎的脆脆的