[食譜] 滑蛋蝦仁

最近想好好紀錄員工餐，看能不能365天都吃不一樣的飯菜， 這道菜很下飯，食材取得也簡單，分享給大家。 圖文網誌：https://hotcook168.pixnet.net/blog/post/70995688 滑蛋蝦仁食譜 材料： 草蝦仁：四隻 雞蛋：4 顆 蔥花：2 根（切末） 鹽：1/2 茶匙 白胡椒粉：1/4 茶匙 醬油：想放就放 米酒：想放就放 雞粉 味精：可放可不放 太白粉：1 茶匙（可選，用於勾芡） 食用油：適量 步驟： 將大蝦仁去殼，去腸泥，洗淨，用紙巾吸乾水分。 將雞蛋打入碗中，用刀叉攪拌均勻，加入鹽和白胡椒粉，再攪拌均勻。 燒熱鍋，加入適量食用油，將蝦仁放入鍋中快速翻炒至變色，取出備用。 (不怕傷油 用炸得更快) 將事先攪拌好的雞蛋液均勻地倒入鍋中，中小火慢慢攪拌，待蛋液開始凝固但仍然保持濕 潤時，加入炒熟的蝦仁。 繼續用小火翻炒，快速拌勻。 保持小火繼續攪拌，使湯汁均勻包裹在蝦仁和蛋上。 蛋液約七分熟，即可盛盤上桌。 -- 想成就不凡的人最需要的就是－相信自己能做到。 The only thing anyone needs to be special is to believe that you can be. -樂高玩電影 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.11.186 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702561134.A.833.html