Re: [閒聊] 燒肉風間vs 老井燒肉

原文恕刪 身為一個前台中知名燒肉店的員工 必須得說… 疫情前人均1500-2000，就可以吃到品質不錯又能吃飽的燒肉 但疫情後如果還想以同樣的價位去衡量的話，幾乎可說是不可能了，因為離職後還是跟前同 事保有聯絡，而且也有去用餐過幾次，發現餐點內容、份量都大不如前，跟同事閒聊後不外 乎就以下兩個原因 一是餐飲業嚴重缺工，疫情期間其實蹦出了很多就業新選擇，且大部分都跟網路有關，例如 直播/電商/外送等等族繁不及備載，原本從事餐飲業的人會覺得，我拿差不多的薪水，為什 麼我還要被奧客綁架？國定假日也被綁架？自然就不會想再回餐飲業 所以原本3萬5的新資，即使開到4萬以上也不一定徵得到人，導致餐飲業光人事成本就至少增 加了將近10% 二是食材成本大增，如前者所述，缺工影響了很多的傳統產業，包括食品業也是，人事成本 的增加也間接增加食材銷售的成本，自然就會轉嫁到這些餐飲業者 那最後餐飲業只有兩條路，一是漲價、二是減料，更狠的就兩者兼具XD 那就回到我開頭所說的，同樣的價錢在疫情後吃到的餐點品質變差了，我的經驗是至少人均 要到2500+才能吃到相對OK的燒肉，而且不要期望過高免得帶來失望的惡性循環 我自己是覺得除非很想吃燒肉，不然同樣的錢我會寧願去吃其他料理或者去肉品行買回來自 己考烤，畢竟燒肉原本單價就不低了，再往上真的太傷荷包QQ ---- Sent from BePTT on my iPhone 12 Pro Max -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.240.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1714622727.A.856.html