[新聞] 陳水扁到蔡英文 三張520國宴菜單「藏背

自由 陳水扁到蔡英文 三張520國宴菜單「藏背後的訊息」 〔記者王捷／台南報導〕準總統賴清德就職國宴首度到台南的福爾摩沙遊艇酒店舉辦，今天 將進一步公布菜單，讓很多台南人沾光，也有部分民眾想到前總統陳水扁，將台南小吃帶上 國宴。國宴菜單不只講究細節，菜餚背後也傳遞不同的訊息，尤其台灣三位總統分別是陳水 扁、馬英九與蔡英文，就職國宴菜單看似平凡，但強調台灣的在地價值。 前總統陳水扁的就職國宴「四季宴」，在台北圓山飯店舉行，是國宴中結合在地風土的代表 ，陳水扁在國宴菜單上介紹，是用四季來表達對大自然的感念，菜色大多採用台灣食材，希 望喚醒大眾對寶島珍惜的心。 2000年，台灣首次政黨輪替，過去前總統李登輝愛好粵菜、海味，但陳水扁的就職國宴並未 採用這些珍貴食材，他提倡環保觀念，捨棄魚翅、鮑魚，也是第一位將台南小吃帶上國宴餐 桌的總統，在就職國宴中「夏之育」列入虱目魚丸湯、台南碗粿象徵陳水扁的出身。 經歷政黨輪替，前總統馬英九2008年的就職國宴，首次到高雄漢來飯店舉行，宴會名稱「台 灣向前行」，大多使用南台灣的食材，其中一道「田園烤香雞」是用台南關廟的放山雞佐美 濃粄條，另外「樹子海上鮮」則用屏東外海的養殖石斑搭配樹子紅椒醬，象徵馬英九對南台 灣的重視。 蔡英文總統2016年的就職國宴，在台北萬豪酒店舉辦，8道國宴中從北到南的食材幾乎都入 選，而且不只是主要食材標註產地，例如一道「蔥蒜蒸龍蝦」，連提味用的蔥、蒜都標註原 產地，甚至標明了種植者。 國宴吃什麼肉比較好？考慮宗教習俗，前總統陳水扁與馬英九都沒有把豬肉列入菜單，蔡英 文總統的就職國宴中，首次提供賓客選擇主餐，分別是「爐烤快樂豬」、「香煎羊小排」。 另外，2016年的就職國宴，是歷屆國宴中甜點最多的一次，如黑糖糕、金鑽鳳梨酥、牛軋糖 、芝麻巧克力與桐花綠豆糕、木瓜牛奶冰淇淋，每一道菜小至馬告都列出產地，在菜單下方 還放置QR碼，讓賓客可以用手機掃描查看產銷履歷，向外賓展現台灣的農業實力。 台南安平的福爾摩沙酒店，是賴清德在台南市長任期中簽約的BOT案，該酒店董事長謝文祥 （左）與準總統賴清德（右），在2022年開幕儀式中，拿出簽約前的茶葉罐開封慶祝酒店開 幕。 （記者王捷攝） https://reurl.cc/nNO94D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.32.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714715785.A.FF7.html