Re: [問卦] 無人泡麵店客群到底是誰？

我應該有資格回答這問題，因為我自己就開一家無人拉麵店。 先說大家覺得一包麵80很貴，但沒算進店租、裝潢、水電、配料，這些都是要錢，雖說不 需要太多人力顧店，但基本還是需要的。 把成本加算，一包麵80其實不算貴。 當然去便利商店可以用泡的，但絕對比不上用機器煮麵，加上任選任加的免費配菜，美味 完全碾壓便利商店，更不用說自家煮，煮前備料，吃完還要洗碗。 宵夜的80元能吃到什麼？吃的飽嗎？無人拉麵店可以，我的客人經常就是買一包麵，把配 菜加好加滿，煮完滿滿一大碗，豐盛美味又滿足，店裡還有免費冰飲，夜晚在店裡坐2小 時享受的大有人在呢。 再說開架被客人白吃打包，這就很看店家的處理能力，通常無人店都是開在大學學區，大 學生的素質高，就比較沒這種問題，但有小部份損耗是必需的，就像便利商店也有損耗是 同道理。 坦白說，開無人拉麵店就是我不懂下廚也能開餐廳的最好解決方法，我只要有這台機器， 之後要賣麵賣粥賣湯都可以，形式變化更多，但卻不用廚房，而且無人店對於乾淨更要求 （至少我是要求），因為顧客看到髒亂就不會再來，所以乾淨反而要很注意，開店的初始 成本比開別的店比算是低，現在店員難請，無人店的發展一定是趨勢。 若有板友想瞭解更多，歡迎站內信我。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.226.245 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714068850.A.DEA.html