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[問卦] 米酵菌酸,只能生在米裡面嗎?
現在驗出粿條沒事了
粿條業者白白中槍
我一開始就覺得不可能是粿條放太久了問題
如果粿條來源有問題,不只寶林出事
也不可能是放太久沒冰,
你看過路邊炒麵的就知道了
如果沒冰常溫,放久了就會出事
台灣早掰掰了
這是基本邏輯嘛
現在粿條沒事又說可能是木耳啦
阿木耳本身就是菌捏,菌相優勢下
米酵菌幹的過嗎?
我沒有證據,
我(懷疑)蛋液,有沒有可能污染
因為餐廳的製程中,
如果使用桶裝蛋液,才可能40-50個客人都用同一桶
粿條根本不可能40-50人的量,同一批
蛋又是基本佐料,什麼料理都有可能加
https://i.imgur.com/1ILQtEh.jpg
之前報導也說過,粿條有加蛋,滑蛋河粉也加蛋,滑蛋河粉不會加木耳
往蛋液方向,進貨源頭查一查
可能就餐廳快倒了,雞蛋一直漲價
有人介紹了不同的蛋液,也有可能
這是查案的一個方向。
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