Re: [新聞] 寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」：炒過也殺不死

我嚇一跳!!! 我大概前年才知道 白飯沒冰會有仙人掌桿菌這種事情 而且吃了運氣不好就會死亡!!! 所以大家如果吃到沒處理好的白飯 大多數人都是運氣好才沒出事? 我們都常常會吃到 放室溫2小時以上白飯吧!!! 台灣很多家庭沒照標準流程處理白飯吧? (白飯2小時以內 要冷藏 或是維持60度以上 才不會長出仙人掌桿菌!!! 很多人根本沒做到吧!但運氣好都沒出事? ※ 引述《koudar (夜遊之瞳)》之銘言： : 1.媒體來源: : ETtoday新聞雲 : 2.記者署名: : 記者李佳蓉／綜合報導 : 3.完整新聞標題: : 寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」：炒過也殺不死 : 4.完整新聞內文: : 「寶林茶室」驚傳疑似食物中毒案風波越擴越大，目前共累積8人中毒、1人死亡，還有重症個案，目前於ICU使用葉克膜搶救中。衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋指出，這些患者共同提到「炒粿仔條」，讓人不得不想起醫學上的「炒飯症候群」，特殊的仙人掌桿菌即使炒過也殺不死。 : https://i.imgur.com/NA1zyQQ.jpg

: ▲中毒患者透露都有吃「炒粿仔條」，讓醫師想起「炒飯症候群」。（圖／翻攝自Facebook／寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳） : 李建璋醫師在臉書指出，從昨（26）日上午爆出一例疑似食物中毒致死案例後，直到下午事件陸續擴大，傳來多起於該餐廳進食後產生疑似症狀的個案，嚴重者甚至需入住加護病房。至此案情明朗化，有了群聚、食物交集，和類似症狀的3大元素，「可以定調為集體食物中毒事件」。 : https://i.imgur.com/O1KBUq3.jpg

: ▲寶林茶室疑似食物中毒案件持續擴大，目前已釀1死8傷。（圖／取自食藥粧網路地圖網站） : 李建璋說，印象中的食物中毒事件，多半是小吃店、辦桌或營養午餐，此次發生在百貨公司內的名店，著實讓人感到不安。而歷史上大規模致死的食物中毒事件，主要是李斯德氏菌，大腸桿菌和沙門桿菌，近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，這次事件當然可能是遭受這些細菌汙染。 : 因為所有患者共同提到「炒粿仔條」，讓李建璋想起醫學上的「炒飯症候群（ Fried rice syndrome）」，煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上時，就可能導致特殊細菌「仙人掌桿菌（Bacillus cereus）」生長，仙人掌桿菌有孢子耐煮，即使炒過也殺不死，等到吃下肚內，在適當溫度下這些孢子萌芽就會產生症狀，近期就有美國女大生因此喪命。 : 李建璋個人鑑別診斷臆測，粿仔條通常是煮熟狀態放在外面，需要烹調時才用大火拌炒，的確有可能產生炒飯症候群，但最後仍需靠著微生物或毒素檢查證據才能確定。他也提醒，放在室溫過期的米飯澱粉類，即使加熱仍可能導致食物中毒，最好立刻放進冰箱，以免產生炒飯症候群。 : 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: : https://health.ettoday.net/news/2707972 : 6.備註: : 煮好的米飯放在室溫2小時以上， : 就可能生長細菌「仙人掌桿菌」， : 所以煮熟的米飯要嘛放在電鍋開啟「保溫」模式， : 要嘛密封起來放在冰箱裡， : 放在室溫下超過兩小時基本上就「過期了」。 : ----- : Sent from JPTT on my Samsung SM-S9080. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.151.158 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711668126.A.242.html