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[問卦] 白飯隔了一夜也不會產生米酵菌酸?

最新2024-03-29 14:30:00
留言188則留言,95人參與討論
推噓73 ( 796103 )
我家的白飯常煮太多吃不完 就會放在電子鍋保溫 隔天繼續吃, 都這樣吃了30多年了 都沒事 為啥白飯放電鍋都不會產生米酵菌酸阿? 不是說要低溫保存嗎? ~ ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.164.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711631297.A.E18.html

Re: 回文串

73188
> [問卦] 白飯隔了一夜也不會產生米酵菌酸?
Gossiping03/28 21:08

188 則留言

s454666, 1F
以前不會因為沒有菌種 現在有了1.171.163.123

ChungLi5566, 2F
因為被大腸桿菌跟金黃色葡萄球菌佔116.241.253.112

snocia, 3F
白飯不可能產生米酵菌酸,該擔心的是別的180.217.112.204

ChungLi5566, 4F
領了所以生不出其他菌叢116.241.253.112

ameko34, 5F
第一次聽到這種菌49.215.24.216

justice2008, 6F
那出事你要負責嗎???114.32.14.43

AgentSkye56, 7F
妳這不叫室溫吧49.216.23.147

tsubasawolfy, 8F
就環境不適合...61.227.61.103

Orihimeboshi, 9F
白飯沒有油36.232.4.109

qaz223gy, 10F
煮完常溫下不知道放多久才這樣223.139.19.216

sd09090, 11F
放電子鍋也不對吧?1.160.83.96

tsubasawolfy, 12F
30度以上 鹽1.5%以下 椰子脂肪20-3061.227.61.103

mikasamikoto, 13F
好奇電鍋高溫保溫也會有細菌繁殖嗎49.159.24.75

F93935, 14F
炒飯的不是都隔夜飯嗎?有人烙賽嗎118.161.13.143

tsubasawolfy, 15F
% 目前已知條件 你可以試試看61.227.61.103

ffaatt, 16F
反正專家講的情況還嚴重兩倍 也沒出大事42.78.253.191

tsubasawolfy, 17F
20-50% 更正61.227.61.103

ffaatt, 18F
42.78.253.191

snocia, 19F
隔夜炒飯台灣早就有人吃到中毒了…180.217.112.204

Orihimeboshi, 20F
台灣飲食習慣根本不會讓澱粉類泡這36.232.4.109

Orihimeboshi, 21F
麼多油36.232.4.109

siopp, 22F
很多人煮白米都會放油吧 有怎樣嗎111.242.77.45

Orihimeboshi, 23F
吃到烙賽很正常,吃到死根本奇蹟36.232.4.109

F93935, 24F
澱粉泡那麼多油,油飯你怎麼說118.161.13.143

leoz69927, 25F
你家白飯會泡椰子油?114.27.20.75

jehow, 26F
台灣是黃麴毒素 B肝帶原+黃麴等於肝癌114.45.40.92

puppu, 27F
可是我也是小時候都這樣吃到大耶...我媽也101.10.94.137

puppu, 28F
都這樣做,隔天再吃或再冰101.10.94.137

icou, 29F
台灣的米食環境和歷史絕對各種狀況都遇過啦61.219.80.225

snocia, 30F
隔夜飯就是有機率中毒,不是一定會,也不180.217.112.204

snocia, 31F
一定很嚴重,和米酵菌酸無關180.217.112.204

AirPenguin, 32F
有些人煮飯會加一匙椰子油啊111.243.214.175

icou, 33F
但怎麼這次才發生第一遭?61.219.80.225

kk10519, 34F
開始實驗如何愛培養 毒素?!27.242.165.9

LSC94086, 35F
白飯的仙人掌桿菌比較常見223.137.96.48

icou, 36F
每天那麼多人煮飯 過夜加油的一定一堆 365天61.219.80.225

icou, 37F
乘上這麼多年 然後這次是第一次發生?61.219.80.225

kabukiryu, 38F
完惹,炒飯生意要1落簽帳惹,暫時沒人101.10.4.142

kabukiryu, 39F
敢吃惹101.10.4.142

zardmih, 175F
感覺是進口調味料或食材造成的223.138.217.250

Andosinjo, 176F
白飯隔夜比較容易有仙人掌桿菌,一樣213.134.187.60

Andosinjo, 177F
會死213.134.187.60

YMH, 178F
正常情況下,黴菌和大腸桿菌還有金黃色葡萄球1.164.160.137

YMH, 179F
為優勢菌,米酵菌酸無法產生的。1.164.160.137

nckukath, 180F
粄條不也是米做的?101.139.239.27

funghi2015, 181F
這主題應該能寫一篇論文39.9.37.120

tommyhlu, 182F
這個習慣不好吧49.49.239.182

amALu, 183F
環境對 但你要有菌種啊 煮飯過程就滅菌了211.75.128.115

tikowm, 184F
前提是要有伯克氏菌125.235.126.114

a00561, 185F
居然有那麼多人不知道白飯會放油111.82.32.52

QEADZCXS, 186F
你把水換成油20%就好,試試看1.200.48.212

QEADZCXS, 187F
然後煮好丟一顆臭酸的椰子進去看看1.200.48.212

treasurekid, 188F
離題了 低溫保存容易滋生細菌感染223.140.135.244

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