Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的

※ 引述《kons (kons)》之銘言： : ※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言： : : 價格的忍受度相對就比較高 : : 像這樣的牛肉麵195元 : : https://i.imgur.com/HF9odAK.jpg

: : 對舶來品的價格忍受度比較高好像也算合理 : : 即便有些拉麵其實也沒那麼原汁原味 : : 各位怎麼看？ : 以我自己偶爾下廚，煮過拉麵跟牛肉麵的感覺來說， : 煮拉麵花的心力是遠大過牛肉麵的， : https://i.imgur.com/lzeY73X.jpg

: 當然不同的人用不同的食譜，會有不同的結果， : 但拉麵的湯頭真的很厚工，光是湯頭要熬四小時起跳，不時還要在旁邊顧， : 這個心力就超出一般牛肉麵了，何況很多都熬八小時，甚至整晚。 : 骨頭跟瓦斯的消耗量也是遠大於牛肉麵。 : 畢竟一般牛肉麵的高湯不用熬這麼久，這麼濃。 : 然後台灣大概八成的拉麵店都是醬油豚骨， : 那個醬汁也是要用一堆材料稍微熬一下，講究點的叉燒也要另外處理。 : 但是牛肉麵就比較簡單，牛肉塊跟湯底一起煮，快一點的一小時就完工。 : 所以就做工、手續繁複這點來看，日式拉麵賣貴一點是合理的。 狗屁東西 牛肉麵大骨湯不用熬？ 牛肉不用滷？ 牛辣油要不要做？ 知名名店基本都不是用醬油作弊出來的 會說高湯和牛肉一起弄就是不知道牛肉麵 怎麼出來的 拉麵沒有比較高尚 把豬骨煮白也不用花這麼多時間 台灣拉麵就是騙盤子吃的 日本拉麵就是給人吃粗飽的 而且在東京 醬油鹽味排名還是屌打豚骨 而且基本上豚骨拉麵 基本等於價拉麵 全國百名店 第一名 飯田商店 不是豚骨 第二名 とみ田　不是豚骨 你直接去找拉麵百名店 根本沒幾間豚骨 豚骨就爛到笑 就台灣人在那邊推 還有 拉麵店麵是叫的 味玉是叫的 一堆蔥油 配料 全部都是可以進貨的 基本店家只負責熬那鍋湯好嗎 餛飩不一定是店裡包的 甚至都叉燒不一定是店裡滷的 日本拉麵分工到極細 店家基本負責組裝罷了 身為料理愛好者也常常下廚 個人覺得製作麻煩度 牛肉麵》拉麵〉義大利麵 但是後兩者不知道在盤什麼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.33.164.133 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1708485316.A.122.html