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[問題] 炒飯一定要用隔夜飯?

最新2024-05-18 09:09:00
留言129則留言,69人參與討論
推噓42 ( 43185 )
食神說炒飯必須用隔夜飯是基本常識 否則會水份太多,飯粒太軟影響口感 那突然想自己炒飯來吃怎麼辦? 用現成的米飯真的不行嗎? https://i.imgur.com/aSjQPHw.jpeg
[問題] 炒飯一定要用隔夜飯?
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Re: 回文串

42129
> [問題] 炒飯一定要用隔夜飯?
WomenTalk05/16 14:20

129 則留言

miyazakisun2, 1F
火大點 剛煮完飯也可以126.156.194.104

meowyih, 2F
這是迷思,就像煮義大利麵要放鹽一36.228.210.147

meowyih, 3F
樣,也許有人喜歡硬一點的,但也很36.228.210.147

meowyih, 4F
多人不愛那種口感36.228.210.147

meowyih, 5F
還有一些莫名其妙的秘訣,像是要用36.228.210.147

meowyih, 6F
美乃滋或是蛋汁攪拌甚麼的,我試過36.228.210.147

meowyih, 7F
也不覺得好吃36.228.210.147

meowyih, 8F
總之要試出自己最愛的口味是要花工36.228.210.147

meowyih, 9F
夫的,不過油多一點總不會錯,哈哈36.228.210.147

sjclivelo, 10F
華人就愛吃軟飯 不會想說煮硬一點103.5.140.139

ymx3xc, 11F
重點是火候跟鍋114.38.81.35

bllove, 12F
可是賣炒飯的都從飯鍋直接拿出來炒114.25.137.36

ru899, 13F
用電風扇吹一吹118.170.128.3

jameshcm, 14F
youtube有教隔夜飯和當日飯炒法不同36.239.217.36

ylshpiliman, 15F
重點在水分,當日的一樣可以炒,只59.126.74.136

ylshpiliman, 16F
不過煮飯的時候水放少一點即可59.126.74.136

a27588679, 17F
沒有這回事180.177.33.135

t321007, 18F
剛煮完飯的一樣可以炒110.28.8.219

ymx3xc, 19F
題外話~你知道快炒攤都用剛出爐的飯114.38.81.35

ymx3xc, 20F
來炒嗎~~~114.38.81.35

dong531, 21F
我yt看揚州炒飯還把整鍋湯炒進去111.71.64.120

akalashnikov, 22F
一般米我會隔夜 香米這種可以直接炒211.75.36.163

maychan, 23F
我喜歡吃當天煮的飯炒的欸223.136.123.244

gawei0418, 24F
你自己吃 管他隔不隔夜27.240.169.34

orangemetal, 25F
你煮飯的時候水用少一點就好了 一223.141.174.104

orangemetal, 26F
樣的效果223.141.174.104

dominjin, 27F
單純比較省時間 省瓦斯123.194.180.168

mccartney49, 28F
用隔夜的我常常炒太乾219.85.35.246

wl843907, 29F
硬一點好吃欸223.136.106.50

sahiopkr, 30F
沒有一定吧49.216.43.55

oasis200088, 31F
隔夜真得不太好吃....101.137.155.248

VoV, 32F
炒飯就是要乾一點,濕炒飯=噴38.86.135.158

GaoWan, 33F
除了水放少 煮熟後可以打開翻攪散220.129.11.127

GaoWan, 34F
熱一下氣220.129.11.127

GaoWan, 35F
*散一下熱氣220.129.11.127

sdamel, 36F
濕炒飯就燉飯啊又不難吃,不然你要42.78.91.131

sdamel, 37F
怎麼銷庫存42.78.91.131

Marchqoo02, 38F
我也不喜歡濕的,乾一點好吃,粒粒111.82.46.218

Marchqoo02, 39F
分明111.82.46.218

Arashi0731, 116F
炒飯114.35.78.244

j198811, 117F
水分比較少的都行,煮米時少放點水36.230.191.185

j198811, 118F
,煮完冰冰箱或拿電扇吹個半小時每36.230.191.185

j198811, 119F
五分鐘半一次36.230.191.185

toro077, 120F
不一定啦 不過多數有用真的比較好吃185.213.82.148

horchang, 121F
不一定 只要飯是偏硬的就可以27.51.80.170

horchang, 122F
現在很多電鍋都可以做到27.51.80.170

sadtangobi, 123F
主要是要有鍋氣才會好吃111.82.77.119

heyjude, 124F
炒飯好吃否的重點在於「鑊氣」123.193.171.46

darkdust, 125F
很看技巧,剛煮好的如果比較濕加上1.160.106.220

darkdust, 126F
鍋子熱度不夠又一直翻炒的話…有機1.160.106.220

darkdust, 127F
會看到一坨炒糊。相對而言大家喜歡1.160.106.220

darkdust, 128F
香Q不爛的炒飯,但難免有人喜歡吃比1.160.106.220

darkdust, 129F
較軟爛的炒稀飯吧?誰知道呢?1.160.106.220

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