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[問題] 鐵觀音-久放10年開封問題

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最新2023-09-25 23:40:00
留言64則留言,5人參與討論
推噓7 ( 7057 )
各位好 ,初次發文請多指教 。 近日拆開家裡一包真空包裝的茶葉 , 茶葉包裝上寫著深焙鐵觀音 , 是10多年前家人從福建安溪買回來的 。 未拆封時目視及手摸 ,真空狀態皆無損 , 拆開後聞了一下味道 ,茶葉味少但更像一種烘焙咖啡豆的味道 ,球狀的茶葉色澤呈現黑色 取出一兩顆 捏著有點硬、指甲一壓即碎裂開 ,看起來沒發霉也沒受潮 。 沖泡出來喝 ,聞起來類似普洱的味道 ,茶水色澤深棕色 ,喝下去有一種普洱茶的味道 , 請問各位板友 ,這樣子的狀況到底 ……有沒有問題呀 ,可以喝嗎 (前天直接用玻璃壺泡了三千ml , 喝了好像也沒拉肚子) 補充一點 ,泡完的茶葉烏漆媽黑的超像普洱 開封茶葉圖片如下 https://i.imgur.com/qqrYqbf.jpg
[問題] 鐵觀音-久放10年開封問題
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.28.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1695132911.A.68E.html

64 則留言

※ 編輯: cool2264 (101.12.28.39 臺灣), 09/19/2023 22:18:12
※ 編輯: cool2264 (101.12.28.39 臺灣), 09/19/2023 22:18:57

creative88, 1F
這是某些流派喜歡玩得深焙放退火 邊退邊等轉換這樣

creative88, 2F
還不是老茶 初舊而已 只是這要用小蓋碗 或是小紫砂

creative88, 3F
去泡 小一點壓力大的狀態下 內層的茶味才會放出來

cool2264, 4F
請問樓上 ,所以這茶 …理論上是沒壞掉嘍 ?喝起來味道

cool2264, 5F
怕怕的

cool2264, 6F
跟之前喝到的福建安溪鐵觀音(小包裝)味道不太一樣

creative88, 7F
其實看真空好應該是可以的 先主觀看有沒有受潮跟異味

creative88, 8F
因為是偏舊的茶 看敘述其實用玻璃大壺泡味道會出不來

creative88, 9F
所以我才提說要用小壺泡看看

creative88, 11F
我不認識這位先生 我也不評論他泡的動作好壞 就是提說

creative88, 12F
大概是這種感覺的小壺泡 舊茶味道才比較能激出來

creative88, 13F
另外的茶就看焙火的程度 氧化程度 茶的新舊 製廠都有

creative88, 14F
會味道不一樣 其實就是另外一盤茶了 再看相似度幾分

creative88, 15F
而且安溪鐵觀音的稱呼習慣 有點像是台灣叫烏龍茶 沒

creative88, 16F
有限定品種 要喝到什麼品種都可能

cool2264, 17F
受益良多 ,謝謝你的解答 !

macher, 18F
真空沒破 基本上它十年前就是這個味了沒差多少XD

macher, 19F
深烘焙茶葉機乎讓所有芬芳物質跑光光 滋味趨近褐化反應

macher, 20F
味道很單一單調 好的烘焙是希望梅納反應 味道很複雜跟討

macher, 21F
喜 你看看那包是趨近哪一種反應

creative88, 22F
我話多講一些看會不會少害人 這是傳統炭焙工藝在玩的

creative88, 23F
要久放其中反潮 焙火 留火 等退 都有計算過 是岩茶系

creative88, 24F
或台灣傳統鐵觀音跟凍頂才有的工藝 而現代轉回來玩的

creative88, 25F
很多還在摸 深焙就直接焙到死 那完全不會轉了

creative88, 26F
說那種可以轉 要人去放 這樣是害人 焙死了就死了

creative88, 27F
電焙炭焙的關先過 再看炭焙的掌握... 唉... 好東西貴

creative88, 28F
量也少 都跟著茶行老師傅在 何苦呢 我都開始喝水了

cool2264, 29F
我家很多茶葉其實都是別人送或是家人在大陸買回來的 ,

cool2264, 30F
但是放太多一堆著就是十年以上 ,單純只是好奇這樣的味

cool2264, 31F
道到底還能不能喝

cool2264, 32F
像是還有一盒武夷山大紅袍 ,小包裝小包裝的 ,也是放了

cool2264, 33F
10幾年 ,我拆開一包來泡發現味道差不多 ,才會問有經驗

cool2264, 34F
的板友 ,這樣不茶是不是變質了

cool2264, 35F
哦還有什麼永春佛手 ,喝起來幾乎都差不多是這種味道 ,

cool2264, 36F
然後沖泡後的茶葉都是烏漆媽黑的 ,感覺也不太展開(不

cool2264, 37F
像是台灣高山茶那樣漂亮的展開)

cool2264, 38F
喝起來跟台灣的烏龍茶差異蠻大的

cool2264, 39F
味道要說像是普洱的味道嗎還是一種油耗味 …? 不太會形

creative88, 54F
哈哈 聊天嗆人非我意

andychen273, 55F
會不會有點火包菁啊

cool2264, 56F
不懂樓上術語 ,我捏開一顆顆的茶葉裡面也都黑的

cool2264, 57F
我昨日又翻出一包鐵觀音 ,放了25年 ,但這就不是真空包

cool2264, 58F
裝了 ,是小包裝但是看起來是熱壓封口的那種非真空包裝

cool2264, 59F
奇怪的茶葉特別多 ,想泡又怕中毒哈哈

Iflita, 60F
油耗味就是陳放狀態不好會產生的氣味之一

cool2264, 61F
我開封之前是完整的真空包裝狀態 ,應該不太有可能存放

cool2264, 62F
條件的問題

cool2264, 63F
說是油耗味 ,而我給我朋友喝了 ,他說是深焙後的味道

cool2264, 64F
,說是正常的 ,anyway~