[食記] 淡海新市鎮 小川鍋物 在地小農 cp值高

2018年9月 無音樂。有圖真相網誌好讀版 http://ally701.pixnet.net/blog/post/464524307 小川鍋物 電話：(02)2623-4148 地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號 交通：1.可搭乘紅37、947至外寮站， 或搭乘紅36至米粉寮站下車 2.距離店面約50公尺， 步行約2分鐘有停車場 營業時間：週一-週五 午餐12:00-14:30 晚餐17:30-22:00 週六日 午餐11:30-14:00 晚餐17:00-22:00 (每月第二、四周，週二公休） 網址：https://www.facebook.com/litterriver/ 遠離都市塵囂， 這裡和我印象中的淡水很不一樣。 在巷子裡靜謐的角落， 有一間小店，佈置的清新脫俗， 分享以料理為主軸的故事， 裝盛滿載心意的熱湯， 在這裡，有著生活中的美好模樣。 藏身於巷弄之中，可能沒有太多的過路客， 憑著獨有的堅持和細水長流的經營， 因為喜歡就會契合，因為喜歡所以特地到來， 我想這就是所謂的知音了吧。 走進店裡， 一景一物，在細節中共構出日子的輪廓， 每個角落都有著悉心照料的痕跡， 每段經歷都有著屬於自己的意義。 閒淡雅緻的空間中，隱約透露出獨特的氣質， 和煦的陽光灑進室內， 在白天能深刻的感受到明亮的自然光， 溫暖和諧的線條呈現出最怡然自得的氛圍， 在這裏，讓心靜一點，步調慢一點， 找回一些自在和從容。 愛上這裡的天然與純粹， 於是這裡有著這樣一個角落， 原始滋味不僅從這裡開始， 也能帶回家細細品味。 食材的選擇上集結全台各地小農作物， 用心嚴選天然食材， 吃得健康之餘，也讓人更愛上這片土地。 柚子青椒醬＋柚子醬油 清爽的醬汁除了不影響食材的原味， 更能在清新之餘提升香氣， 達到畫龍點睛的效果。 搭配上各種食材不但很契合， 而且還很加分呢。 日本空運來台的原物料熬製而成的湯頭， 集結蔬菜和豬骨加持，呈現金黃的色澤。 融合了清甜與香醇， 食材入鍋就算不沾醬料就已有足夠的美味。 另外，也可選擇添加奈良手工味噌， 一入鍋瞬間化開的味噌， 香氣也隨之飄散在空氣中。 蔬菜盤也是讓人愛上這裡的原因之一， 隨著季節的變換， 大自然的寶盒也次次給予不同的驚喜， 在青翠碧綠之間展演出最自然的色彩。 澎湃鮭魚頭海陸鍋＄768 包含鮭魚頭、干貝、白蝦、蛤蜊＆ 小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊＋＄30)擇一 小肥牛的油脂分布均勻， 入鍋輕涮幾秒鐘，鮮嫩的粉紅色澤十分誘人， 口感軟嫩多汁。 鮭魚頭的膠質十分豐厚， 依附在骨頭邊的魚肉Q彈的質地下有著滑嫩的內在。 生食等級的干貝， 入口滿是鮮嫩細緻。 漁人受賞海陸鍋＄920 包含牛角蟹、生蠔、干貝、明蝦、 胭脂蝦、無毒白蝦、曼波魚和劍旗魚＆ 小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊＋＄30)擇一 徜徉在鍋中的螃蟹， 肆意釋放最鮮美的本色。 牛角蟹的肉質飽滿，口感綿密， 鮮甜滋味就是秋季最好的禮物。 一入口生蠔就在口中爆漿， 就連害怕腥味的朋友都能輕易嘗試。 從明蝦、胭脂蝦到無毒白蝦， 甜味和彈性的肉質就是新鮮的最佳表現。 曼波魚皮就是整塊的膠原蛋白凍， 彈彈的口感十分滑溜。 劍旗魚口感略有嚼勁， 越嚼越有鮮魚的香氣。 本地鮮甜梅花豬穠纖合度的油脂分布， 肉質細緻軟嫩，鮮甜無腥味， 吃過一次就深深愛上他，吃完還忍不住想念。 南瓜口感綿密， 就連南瓜皮也沒有惱人的硬度影響口感。 無添加農藥的玉米筍， 比想像中更加清甜爽脆。 副餐的火龍果麵條十分有彈性， 吸附著湯汁，吃起來正好。 雜炊是最能展現對湯底的熱愛和尊敬的時刻， 妥善運用集結了食材精華的湯頭， 就像是喝下了整個台灣海峽般的鮮美。 小川奶茶＄70 真正的用心是從細節都執行到位， 使用台灣農林茶葉加上高大鮮奶， 兼具茶香和奶香， 有層次的香氣在口中緩緩漫延。 進入尾聲，用新鮮水果來畫下句點。 飽餐一頓是生活中的必需， 而在有質感的氛圍下尋找生活的態度就是一種選擇。 我們循著味覺的記憶， 依附著美味的旋律走進這裡， 最開胃的是店裡流轉的人情味道， 最難忘的是顧客們離去時心滿意足的笑臉。 小川鍋物 電話：(02)2623-4148 地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號 交通：1.可搭乘紅37、947至外寮站， 或搭乘紅36至米粉寮站下車 2.距離店面約50公尺， 步行約2分鐘有停車場 營業時間：週一-週五 午餐12:00-14:30 晚餐17:30-22:00 週六日 午餐11:30-14:00 晚餐17:00-22:00 (每月第二、四周，週二公休） 網址：https://www.facebook.com/litterriver/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.131.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TamShui/M.1538661311.A.6FC.html