※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面

標題

[問題] 台南的鱔魚意麵醬汁做法

時間2023-12-04 21:37:27

最新2023-12-05 18:26:00

留言26則留言，21人參與討論

推噓17 ( 17推0噓9→ )

請問台南的鱔魚意麵醬汁裡面的材料是什麼? 在台中也吃過鱔魚意麵但是味道跟台南的不一樣台南好像有特別加某種東西有一個香味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.146.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1701697049.A.9E3.html

台南

842[LIVE] CPBL例行賽#022 中信兄弟 VS 統一 @台南

825[LIVE] CPBL例行賽#055 味全 VS 統一 @台南

805[LIVE] CPBL例行賽#097 富邦 VS 統一 @台南

787[LIVE] CPBL熱身賽#02 中信兄弟 VS 統一 @台南

773[LIVE] CPBL例行賽#072 樂天 VS 統一 @台南

26 則留言

推

tom505012/04 21:42, 1F

加了洋蔥

推

a110234312/04 21:45, 2F

五印醋？？？

推

lupins12/04 21:59, 3F

是香氣？還是味道？

推

a6052502512/04 22:05, 4F

可能台中多放了東泉(誤

推

psycheblast12/04 22:14, 5F

羅漢果

推

flyawayme12/04 22:18, 6F

煙灰（誤

推

TsukasaTD12/04 22:22, 7F

鍋氣嗎？

推

lupins12/04 22:26, 8F

還是糖？

→

gv39012/04 22:33, 9F

應該是鍋氣?

→

st93061712/04 22:45, 10F

烏醋吧

推

asaka090812/04 22:45, 11F

烏醋、沙茶粉 <= 差異與秘訣主要在這兩種。

→

asaka090812/04 22:46, 12F

其他就靠料理技巧了。

推

RC837712/04 23:03, 13F

糖香料以及一切美好的事物

→

jackloutter12/05 00:26, 14F

超甜+重口味

→

bobom12/05 00:58, 15F

鍋氣+鐵絲球

推

rcat201012/05 02:03, 16F

糖，烏醋，米酒，醬油或醬油膏

推

seisai12/05 02:25, 17F

東成醬油膏

→

medama12/05 02:57, 18F

烏醋

推

NowQmmmmmmmm12/05 04:55, 19F

烏醋+糖+米酒+醬油，炒的時候要加洋蔥跟蒜頭

推

ninikaren12/05 06:50, 20F

搭板問有人知道肉粿的醬汁怎麼調嗎？無論是關廟或永康

→

ninikaren12/05 06:50, 21F

新化的口味都行

→

baychi99912/05 10:45, 22F

鍋氣阿中餐炮爐的大火快炒是家庭爐無法重現的東西

推

cyp00112/05 10:50, 23F

肉粿那種就自製醬油膏吧? 醬油+太白粉+糖

推

ruma40512/05 11:00, 24F

大灣的之前有報導，有放茄汁鯖魚的罐頭

推

asaka090812/05 18:25, 25F

肉粿醬汁太多樣了，一個肉粿，各自發揮。

→

asaka090812/05 18:26, 26F

但基底還是要吊魚湯，仔細看醬汁能看到虱目魚屑屑。

scottaa 作者的近期文章

23Tainan

[問題] 市政府的跨年晚會大約要幾點去排隊

還沒在台南跨年過請問永華市政府廣場的跨年活動通常要幾點開始過去排隊才進得去?

29Tainan

[問題] 台南市區哪些街上有災情

更多 scottaa 作者的文章...