[食記][東區] 八峰亭日式拉麵 裕農店

完整圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232629205 八峰亭日式拉麵 裕農店 地址：台南市東區裕農路446巷7號 電話：無 營業時間：星期一、三~日 10:30~13:30、17:00~20:00 (星期二公休) 台南市的高人氣拉麵店「八峰亭」， 去年(2021年)5/25在南紡購物中心附近裕農路巷子裡開設分店。 很久沒吃「八峰亭」的拉麵了， 上次已經是8年前(2015年)2月初在萬昌街本店吃過。 冬天天氣寒冷， 吃拉麵暖暖身子正是時候， 我就到「八峰亭」裕農店回味一下！ 以前在萬昌街本店等候很久還要提前去搶號碼牌， 這次大約晚上6點左右去裕農店竟然不用排隊就能進入店內， 不過晚一點人會比較多就是了。 店內空間比萬昌本店寬敞， 燈光明亮， 環境乾淨舒適。 圍繞在半開放式廚房有吧台座位， 最裡面有兩張4人桌， 牆上還有衣架供顧客掛外套。 點餐方式是使用點餐機點餐， 這家有8款拉麵可選， 以豚骨湯為基底， 延伸出雞油、味噌、鹽味、醬油、柚子等口味湯底， 還有乾麵和沾麵可選。 而且還能在許多細項客製化， 包括湯頭鹹度、背脂油量、麵的種類、軟硬度和麵量， 還可以加購配料等。 個人湯頭鹹度都選擇接近日本口味的 "稍鹹" 。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672390286-1098789540-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672390294-3966091526-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672390295-2676161385-g_l.jpg 在此介紹我在這家曾享用的拉麵 乾麵套餐 是乾拌麵和豚骨湯的組合 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672390290-1680145670-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672390290-1964859609-g_l.jpg 麵條我選擇有加入雞蛋的黃麵， 口感彈牙有勁， 和醬汁拌得入味味道鹹香。 配料有切丁叉燒肉、溏心蛋、青蔥、海苔等， 切丁叉燒肉肉質軟嫩。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672390293-3340717709-g_l.jpg 附上的豚骨湯溫潤濃郁又香醇， 裡面有一塊厚切叉燒呢！ 肉質軟嫩肥瘦均勻。 豚骨味噌拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672390295-112410788-g_l.jpg 豚骨味噌拉麵湯頭的味噌獨有鹹香味很鮮明， 不至於死鹹， 風味很不錯。 拉麵的配料有厚切叉燒肉一片、切丁叉燒肉、溏心蛋、青蔥、海苔、海帶、木耳等， 如果不吃木耳店家會改以增量的海帶來補呢！ 豚骨雞油拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672902215-1693108722-g_l.jpg 雞油拉麵湯頭香濃帶有雞高湯的芳醇 豚骨醬油拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1673445534-824988059-g_l.jpg 豚骨湯的濃郁香醇加上醬油的鮮鹹， 溫潤又鹹香。 沾麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1673445535-650256781-g_l.jpg 麵條沾著溫潤濃厚又有稠滑感的豚骨湯汁不錯吃， 不過個人覺得沾麵如果選用粗一點的麵會更好。 吃完麵後剩餘的湯汁可以加入高湯， 做為湯品享用。 「八峰亭」在裕農路也開了分店， 讓住在東區的可以就近品嘗高人氣拉麵， 再次回味「八峰亭」的拉麵印象依然不錯， 湯頭濃郁香醇， 配料也挺豐富， 而且能客製化的選擇還挺貼心的。 個人很樂意再次造訪這家。 目前品嘗過雞油、味噌、醬油等口味都挺滿意， 比較可惜的是柚子拉麵因為原物料缺貨暫時沒供應， 下次有機會希望能試試柚子拉麵。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.130.186 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1673684489.A.81A.html