[食記][北區] 馨味薑母鴨，好吃的胡椒白菜雞

餐廳名稱：馨味薑母鴨 地址：704台南市北區北安路一段66號 電話：06 281 5342（18:30前用餐可訂位） 營業時間：16:00–24:00（出餐至23:30，用餐限時1.5小時） 公休：每年四到-八月 每人平均價位：450 消費時間：2019/12 好讀圖文版：https://dingeat.com/xinwei/ https://img.dingeat.com/uploads/20191201225718_67.jpg https://img.dingeat.com/uploads/20191201232632_41.jpg 馨味薑母鴨 位於北區北安路上，與一般賣薑母鴨店沒什麼不同 但每次去現場都有很多客人，更別提用餐尖峰時刻，內用人潮真的會嚇死人 還沒吃過之前，丁還覺得有點誇張 結果吃過之後，就可以理解，因為真的有它厲害之處 而且店內位置也不算少，但還是常常一位難求，非常可怕啊～ 提醒大家，如果是18:30前用餐，可以事先打電話訂位喔！ 馨味薑母鴨 菜單（價目表） 馨味薑母鴨 販售的品項滿多的 基本的薑母鴨、胡椒白菜雞、燒酒雞、麻油雞 想額外點的配料也有 其中最推薦的當然就是胡椒白菜雞、三杯雞加米血（乾） 還有鴨肉貢丸跟麵線了，丁來這裡必吃這幾樣，偶爾再加點其它，但基本款就是這些啦！ https://img.dingeat.com/uploads/20191201232711_27.jpg 店家提供的特調醬料，也是丁吃配料時，會沾取的，不過其實單吃原味就很好吃了。 麵線 https://img.dingeat.com/uploads/20191201225820_42.jpg 最適合搭配鍋物的就是麵線了！ 麵線雖然沒有很特別，但就是會莫名其妙就把它嗑光，點兩份一下子就吃光。 胡椒白菜雞 （半隻） https://img.dingeat.com/uploads/20191201225740_37.jpg 胡椒白菜雞一上桌，滿滿的蒜頭非常驚人，感覺像是不用錢一樣 不過丁提醒大家，鍋中的配料，大部分都需要另外加點 像是魚丸、貢丸、下水等，所以不要只光點鍋，而沒有點其它配料啊～ 胡椒白菜雞湯頭不用說，用好吃也難以形容它的美味 雞湯的胡椒跟蒜香，讓湯頭喝起來清爽好喝，讓丁喝好幾碗都不是問題。 高麗菜 丁也有另外加點蔬菜，不然感覺原本鍋的蔬菜量不太夠 高麗菜算給的滿多的，尤其是煮得軟爛又吸附湯汁的高麗菜，真的很好吃～ 鴨肉貢丸 小小一顆，吃起來口感Ｑ彈，也是丁每次去唯一會點的鴨肉相關配料 不然大部分都是在吃雞肉料理啊～ 虱目魚丸 個頭就比鴨肉貢丸大顆許多，而且口感扎實，覺得吃起來很有飽足感 搭配鍋物也很適合。 下水 同行友人因為很愛吃下水，所以也點了一盤 不過因為上桌時，就與胡椒白菜雞一起煮，也不清楚份量多少 但同行友人覺得他一直吃到，感覺份量應該也不少？ 雞肉 因為沒有很多人去吃，所以丁只點半隻，如果超過五人，就要點全隻 雞肉肉質細嫩，吸收湯頭精華，非常好吃。 三杯雞加米血 三杯雞也是來「馨味薑母鴨」必點的，尤其一定要加點米血 三杯米血真的很讚，不要看照片好像很少，但實際上份量真的很多 丁跟朋友最後吃得很飽，然後還打包 尤其是它雞肉也給太多，而且每塊雞肉都很大塊 三杯處理後的雞肉，與胡椒白菜雞裡的雞肉味道截然不同 這道比較偏重口味，但讓人吃得很過癮！ 好讀圖文版：https://dingeat.com/xinwei/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.79.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1575282862.A.9AC.html